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【单选题】
调制面团时,面粉遇水,面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络,网络中间还有其他非水溶性物质,这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有:麦谷蛋白和()
A.
麦清蛋白
B.
麦球蛋白
C.
麦胶蛋白
D.
麦核蛋白
题目标签:
水溶性
面筋蛋白
麦谷蛋白
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【简答题】当分子结构中引入极性大的羧基、羟基、氨基时,则药物的水溶性( ),脂水分配系数( )。(填增大、减小、不变)
查看完整题目与答案
【判断题】面筋中的麦谷蛋白是水溶性蛋白质。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】含有环B基本结构水溶性好,口服吸收迅速而完全,临床上具有调血脂作用还具有抗动脉粥样硬化的作用,可用于降低冠心病发病率和死亡率的第一个全合成的含3,5-二羟基羧酸药效团的HMG-COA还原酶抑制剂的是( )。
A.
氟伐他汀
B.
辛伐他汀
C.
普伐他汀
D.
阿托伐他汀
E.
洛伐他汀
查看完整题目与答案
【单选题】以下是水溶性色素的有()。
A.
花黄素
B.
叶绿素
C.
叶黄素
D.
胡萝卜素
查看完整题目与答案
【多选题】水溶性香精通常也称()。
A.
香味飘逸
B.
单体香精
C.
耐热性香精
D.
香气飘逸
E.
水质香精
查看完整题目与答案
【简答题】麦谷蛋白不溶于水,湿的麦谷蛋白凝力强,无粘力,但具有良好的()。
查看完整题目与答案
【单选题】调制面团时,面粉吸水,面筋性蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络,网络中间还有其他非水溶性物质,这种结构称为湿面筋。这种面筋性蛋白质包括麦谷蛋白和 。
A.
麦清蛋白
B.
麦醇溶蛋白
C.
麦核蛋白
D.
麦球蛋白
查看完整题目与答案
【单选题】面粉中的蛋白质种类很多,其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成面筋质。
A.
酶蛋白
B.
买球蛋白
C.
麦清蛋白
D.
麦胶蛋白
查看完整题目与答案
【单选题】水溶性小的刺激性气体是()
A.
SO
2
、Cl
2
B.
二氧化氮、光气
C.
氮氧化物、SO
2
D.
甲醛、SO
2
、NO
2
E.
光气、Cl
2
、SO
2
查看完整题目与答案
【多选题】属于水溶性软膏基质的是
A.
甲基纤维素
B.
卡波普
C.
甘油明胶
D.
聚乙二醇
E.
硅酮
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医药考试>执业药师考试题目
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正确
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A.
氟伐他汀
B.
辛伐他汀
C.
普伐他汀
D.
阿托伐他汀
E.
洛伐他汀
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花黄素
B.
叶绿素
C.
叶黄素
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胡萝卜素
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A.
香味飘逸
B.
单体香精
C.
耐热性香精
D.
香气飘逸
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水质香精
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A.
麦清蛋白
B.
麦醇溶蛋白
C.
麦核蛋白
D.
麦球蛋白
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麦清蛋白
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SO
2
、Cl
2
B.
二氧化氮、光气
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氮氧化物、SO
2
D.
甲醛、SO
2
、NO
2
E.
光气、Cl
2
、SO
2
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