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【单选题】

速冻库是()的一种。

A.
冷冻库
B.
冷藏库
C.
冷鲜库
D.
干藏库
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举一反三

【简答题】高温腌制库环境温度（）；低温速冻库环境温度（）。
查看完整题目与答案

【单选题】速冻库的温度应控制在（）
A.
0-2℃
B.
0-4℃
C.
12℃以下
D.
-18~-24℃
查看完整题目与答案

【单选题】速冻库是()的一种。
A.
冷冻库
B.
冷藏库
C.
冷鲜库
D.
干藏库
查看完整题目与答案

【单选题】19、雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】速冻库温度一般在零下（）℃以下
A.
30
B.
20
C.
15
D.
10
查看完整题目与答案

【判断题】雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】速冻硬化可用速冻库（-23～-25℃）、（）（-35～-40℃）或盐水硬化设备（-25～-27℃）等。
A.
速冻隧道
B.
冰柜
C.
超低温冰箱
D.
速冻箱
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【单选题】速冻库的温度应控制在（）
A.
0-2℃
B.
0-4℃
C.
12℃以下
D.
-18~-24℃
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【单选题】速冻库是()的一种。
A.
冷冻库
B.
冷藏库
C.
冷鲜库
D.
干藏库
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【单选题】19、雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】速冻库温度一般在零下（）℃以下
A.
30
B.
20
C.
15
D.
10
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【判断题】雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】速冻硬化可用速冻库（-23～-25℃）、（）（-35～-40℃）或盐水硬化设备（-25～-27℃）等。
A.
速冻隧道
B.
冰柜
C.
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