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【单选题】

戚风蛋糕其膨大的最主要因素是

A.
蛋白中搅拌入空气
B.
塔塔粉
C.
蛋黄面糊部分的搅拌
D.
水
题目标签：戚风蛋糕因素
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参考答案：
举一反三

【单选题】戚风蛋糕制作中采用的方法为（ ）
A.
分蛋法
B.
全蛋打法
C.
油糖搅拌法
查看完整题目与答案

【判断题】戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】制约课程的三大因素是知识、______和儿童。
查看完整题目与答案

【判断题】项目经理部存在重大环境因素隐瞒上报的，可以不处罚。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】论述宰后因素影响肉嫩度的因素
查看完整题目与答案

【单选题】戚风蛋糕体积膨大的最主要因素是（ ）
A.
水
B.
蛋白中搅入空气
C.
糖粉
D.
蛋黄部分的搅拌
查看完整题目与答案

【单选题】吉芬商品在其他因素不变的情况下（ ）。
A.
价格上升引起需求量降低
B.
价格上升引起需求量增加
C.
价格下降引起需求量增加
D.
价格变动不影响需求量
查看完整题目与答案

【简答题】[名词解释] 戚风蛋糕
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目

【单选题】下列哪一项不是减弱心肌收缩力的因素
A.
低氧血症
B.
酸中毒
C.
心肌缺血
D.
高钙血症
查看完整题目与答案

【简答题】简答影响教育供给的主要因素。
查看完整题目与答案
经济学>教育经济学考试题目

【判断题】尾矿排放是露天作业，受自然因素影响很大。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
金属非金属矿山小型露天采矿作业考试考试题目

【单选题】生产作业活动危害因素辨识范围应涵盖全部（）。
A.
常规作业、非常规作业
B.
常规作业、工艺设备
C.
常规作业、非常规作业、工艺设备
D.
非常规作业、工艺设备
查看完整题目与答案

【单选题】重油与戚风蛋糕的主要区别不包括（ ）。
A.
重油蛋糕中油脂比例较大
B.
重油蛋糕和戚风蛋糕所用的面粉筋度不同
C.
组织上，重油紧密，颗粒细密
D.
重油依靠油脂拌入空气，戚风则依靠蛋白的打法
查看完整题目与答案

【单选题】下列关于戚风蛋糕的说法正确的是（）
A.
面粉选用中筋粉
B.
戚风蛋糕制作采用分蛋法
C.
油脂尽量选用固体黄油
D.
戚风模具尽量选用内壁光滑的模具
查看完整题目与答案

【简答题】戚风蛋糕在制作时，体积不大的原因有（ ）。
查看完整题目与答案

【单选题】健康危险因素评价的主要目的在于
A.
确定疾病的生物学病因
B.
对健康危险因素做出定性分析
C.
促进人们改变不良行为
D.
控制传染病的传播
E.
诊治疾病
查看完整题目与答案

【单选题】采用连环替换分析法时,各因素的顺序()。
A.
可以任意排列
B.
应按一定原则排列:先质量后数量
C.
应按一定原则排列:先主要后次要
D.
应按一定原则排列:先数量后质量;相同性质的因素中,先主要后次要
查看完整题目与答案

【单选题】机体的生长发育，主要因素是（ ）。
A.
血液的营养
B.
津液的滋润
C.
水谷精微的充养
D.
肾精的充盛
E.
心血的充盈
查看完整题目与答案

【单选题】提高船员安全素质和控制人为因素的有效途径之一是()。
A.
规章制度
B.
操作规程
C.
安全教育
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【简答题】戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂?
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A.
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A.
水
B.
蛋白中搅入空气
C.
糖粉
D.
蛋黄部分的搅拌
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A.
价格上升引起需求量降低
B.
价格上升引起需求量增加
C.
价格下降引起需求量增加
D.
价格变动不影响需求量
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心肌缺血
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正确
B.
错误
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A.
常规作业、非常规作业
B.
常规作业、工艺设备
C.
常规作业、非常规作业、工艺设备
D.
非常规作业、工艺设备
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【单选题】重油与戚风蛋糕的主要区别不包括（ ）。
A.
重油蛋糕中油脂比例较大
B.
重油蛋糕和戚风蛋糕所用的面粉筋度不同
C.
组织上，重油紧密，颗粒细密
D.
重油依靠油脂拌入空气，戚风则依靠蛋白的打法
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【单选题】下列关于戚风蛋糕的说法正确的是（）
A.
面粉选用中筋粉
B.
戚风蛋糕制作采用分蛋法
C.
油脂尽量选用固体黄油
D.
戚风模具尽量选用内壁光滑的模具
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【简答题】戚风蛋糕在制作时，体积不大的原因有（ ）。
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【单选题】健康危险因素评价的主要目的在于
A.
确定疾病的生物学病因
B.
对健康危险因素做出定性分析
C.
促进人们改变不良行为
D.
控制传染病的传播
E.
诊治疾病
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【单选题】采用连环替换分析法时,各因素的顺序()。
A.
可以任意排列
B.
应按一定原则排列:先质量后数量
C.
应按一定原则排列:先主要后次要
D.
应按一定原则排列:先数量后质量;相同性质的因素中,先主要后次要
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【单选题】机体的生长发育，主要因素是（ ）。
A.
血液的营养
B.
津液的滋润
C.
水谷精微的充养
D.
肾精的充盛
E.
心血的充盈
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规章制度
B.
操作规程
C.
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