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【单选题】
配制型酸性含乳饮料生产时,常用柠檬酸、苹果酸、乳酸,这些物质都具有较强的酸度,不能直接添加到产品中,使用前要用酸味剂总量的30倍的热水溶解,已促进其溶解。
A.
对
B.
错
题目标签:
含乳饮料
苹果酸
柠檬酸
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举一反三
【简答题】柠檬酸
查看完整题目与答案
【简答题】柠檬酸穿梭
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【单选题】柠檬酸→琥珀酰CoA产生的NADH数是()
A.
0
B.
1
C.
2
D.
3
查看完整题目与答案
【简答题】柠檬酸
查看完整题目与答案
【单选题】下列描述柠檬酸不正确的是()。
A.
对钙盐的溶解度小
B.
危险性小
C.
固体
D.
对垢物反应生产物溶解度较小
查看完整题目与答案
【单选题】下列不是苹果酸作用的是
A.
酸化剂
B.
抗氧剂
C.
药物
D.
抑菌剂
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【判断题】苹果酸天然存在的都是D-型,几乎一切果实中都含有它,以仁果类含量最多。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】含有柠檬酸和碳酸氢钠的是()
A.
泡腾片
B.
一般压制片
C.
肠溶衣片
D.
口含片
E.
薄膜衣片
查看完整题目与答案
【判断题】葡萄酒生产中的醋酸只能通过乳酸菌的苹果酸-乳酸发酵产生
A.
正确
B.
错误
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【简答题】写出柠檬酸的结构式。
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1
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A.
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A.
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A.
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B.
一般压制片
C.
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D.
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