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【单选题】
蚝油牛柳的成品特色是:肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、()。
A.
酸甜适口
B.
蚝油味浓
C.
清香爽口
D.
麻辣鲜香
题目标签:
蚝油牛柳
成品
牛柳
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举一反三
【单选题】杭椒牛柳是属于( )命名方式
A.
据菜点原料直陈其名
B.
根据菜点烹调方式命名
C.
据菜点口味特色命名
D.
据菜点所蕴含的美好意愿命名
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【填空题】发面皮成品“五欠”是()、()、()、()、()。
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A.
青黛
B.
五倍子
C.
海金沙
D.
儿茶
E.
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【单选题】半成品电商目前做的最有名的是()。
A.
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B.
小农女
C.
一亩田
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【判断题】蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】成品酸浓控制的范围是();()、98%:98%--98.6%
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【单选题】()不是毒品的原料和半成品。
A.
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B.
大麻
C.
罂粟籽
D.
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【简答题】【名词解释】中间成品
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【简答题】成品袋的质量指标有哪些?
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