大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【简答题】

八大菜系是鲁菜、 、 、 、粤菜、湘菜、闽菜的总称。

题目标签：鲁菜粤菜八大
如何将EXCEL生成题库手机刷题
如何制作自己的在线小题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。
A.
用料广泛，以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正，口味偏咸鲜
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
查看完整题目与答案

【多选题】鲁菜的主要组成部分是()。
A.
东江菜
B.
胶东菜
C.
京宁菜
D.
济南菜
E.
客家菜
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
查看完整题目与答案
地球科学>地域文化考试题目

【单选题】党的报告指出，党的根本宗旨是
A.
为人民服务
B.
长期执政
C.
发展经济
D.
社会稳定
查看完整题目与答案

【简答题】TPM的八大支柱是什么？
查看完整题目与答案
管理学>精益管理考试题目

【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】鲁菜的特点有( )。
A.
讲究清汤和奶汤的调制
B.
烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
C.
官府菜是其特色
D.
胶东菜以烹制山珍而驰名
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】以下()是鲁菜的主要代表名厨
A.
刘建成
B.
王益三
C.
胡长龄
D.
易牙
查看完整题目与答案

【单选题】鲁菜的最大特点是（）
A.
擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料，做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
查看完整题目与答案

【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案

【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案

【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
查看完整题目与答案

【简答题】后的五年取得的成就、发生的变革的启示。
查看完整题目与答案

【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
查看完整题目与答案

【多选题】对鲁菜的描述正确的是( )。
A.
调味重清爽鲜淡平和
B.
主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成
C.
以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.
传进宫廷，成为御膳的主体
E.
代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
查看完整题目与答案

【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
查看完整题目与答案

【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
查看完整题目与答案
相关题目：
【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。
A.
用料广泛，以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正，口味偏咸鲜
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
查看完整题目与答案
【多选题】鲁菜的主要组成部分是()。
A.
东江菜
B.
胶东菜
C.
京宁菜
D.
济南菜
E.
客家菜
查看完整题目与答案
【单选题】粤菜的代理是：（）。
A.
广州菜
B.
客家菜
C.
潮汕菜
D.
A、B、C都是
查看完整题目与答案
【单选题】党的报告指出，党的根本宗旨是
A.
为人民服务
B.
长期执政
C.
发展经济
D.
社会稳定
查看完整题目与答案
【简答题】TPM的八大支柱是什么？
查看完整题目与答案
【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】鲁菜的特点有( )。
A.
讲究清汤和奶汤的调制
B.
烹调方法以爆、炒、烧、炸见长
C.
官府菜是其特色
D.
胶东菜以烹制山珍而驰名
查看完整题目与答案
【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案
【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】以下()是鲁菜的主要代表名厨
A.
刘建成
B.
王益三
C.
胡长龄
D.
易牙
查看完整题目与答案
【单选题】鲁菜的最大特点是（）
A.
擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料，做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
查看完整题目与答案
【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
查看完整题目与答案
【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案
【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
查看完整题目与答案
【简答题】后的五年取得的成就、发生的变革的启示。
查看完整题目与答案
【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
查看完整题目与答案
【多选题】对鲁菜的描述正确的是( )。
A.
调味重清爽鲜淡平和
B.
主要由齐鲁菜、胶辽菜和孔府菜组成
C.
以麻辣、鱼香、怪味等擅长
D.
传进宫廷，成为御膳的主体
E.
代表名菜有：香菇炖鸡、九转大肠
查看完整题目与答案
【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
查看完整题目与答案
【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭