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【判断题】

饱和脂肪酸自动氧化速率远远低于不饱和脂肪酸。

A.
正确
B.
错误
题目标签：氧化速率饱和脂肪酸自动氧化
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参考答案：
举一反三

【判断题】人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1,有助于人体的营养均衡。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】影响热氧化速率中，晶向是最重要的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】题3-3-5 集成电路制造工艺中，以下对氧化速率没有影响的因素是： 。
A.
温度
B.
厚度
C.
硅晶向
D.
掺杂
查看完整题目与答案

【单选题】药物的自动氧化反应是指与()
A.
高锰酸钾反应
B.
过氧化氢反应
C.
空气中的氧气反应
D.
硝酸的反应
查看完整题目与答案

【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是
A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油
查看完整题目与答案

【单选题】下面脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的为______。
A.
油酸
B.
硬脂酸
C.
软脂酸
D.
十二烷酸
查看完整题目与答案

【简答题】含有较高比率的不饱和脂肪酸的混合甘油三酯称为_________。
查看完整题目与答案

【简答题】影响热氧化速率中，哪种因素是最重要的?
查看完整题目与答案

【单选题】下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）
A.
硬脂酸
B.
软脂酸
C.
油酸
D.
丁酸
查看完整题目与答案

【单选题】药物的自动氧化是
A.
由化学氧化剂所引起的氧化反应
B.
由药物吸湿所引起的反应
C.
由药物水解所引起的反应
D.
由空气中的CO2作用所引起的反应
E.
由空气中的氧气自发引起的游离基链式反应
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【判断题】油酸属于饱和脂肪酸。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】饱和脂肪酸含有共轭双键。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】​下列哪种动物油中不饱和脂肪酸的含量较高？（ ）​
A.
鱼油
B.
羊油
C.
牛油
D.
猪油
查看完整题目与答案

【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】属于饱和脂肪酸的是（）。
A.
γ－亚麻酸（C18：3）
B.
二十碳五烯酸（C20：5）
C.
二十二碳六烯酸（C22：6）
D.
丁酸（C4：0）
E.
油酸（C18：1）
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临床营养(医学高级)>临床营养(医学高级)综合练习考试题目

【多选题】面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。
A.
加热
B.
氧化
C.
酶水解
D.
冷冻
查看完整题目与答案

【多选题】影响食品中油脂氧化速率的因素有( )
A.
脂肪酸的组成
B.
温度
C.
氧浓度。
D.
水分
查看完整题目与答案

【单选题】在线性阶段，(111)晶向的氧化速率将比(100)晶向稍慢。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】以下油脂中含饱和脂肪酸量最低的是?
A.
鱼油
B.
猪油
C.
牛油
D.
羊油
E.
奶油
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【判断题】由于坚果含有脂肪量多，且是饱和脂肪酸，所以不建议食用。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1,有助于人体的营养均衡。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】影响热氧化速率中，晶向是最重要的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】题3-3-5 集成电路制造工艺中，以下对氧化速率没有影响的因素是： 。
A.
温度
B.
厚度
C.
硅晶向
D.
掺杂
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【单选题】药物的自动氧化反应是指与()
A.
高锰酸钾反应
B.
过氧化氢反应
C.
空气中的氧气反应
D.
硝酸的反应
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【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是
A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油
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【单选题】下面脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的为______。
A.
油酸
B.
硬脂酸
C.
软脂酸
D.
十二烷酸
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【简答题】含有较高比率的不饱和脂肪酸的混合甘油三酯称为_________。
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【简答题】影响热氧化速率中，哪种因素是最重要的?
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【单选题】下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）
A.
硬脂酸
B.
软脂酸
C.
油酸
D.
丁酸
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【单选题】药物的自动氧化是
A.
由化学氧化剂所引起的氧化反应
B.
由药物吸湿所引起的反应
C.
由药物水解所引起的反应
D.
由空气中的CO2作用所引起的反应
E.
由空气中的氧气自发引起的游离基链式反应
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【判断题】油酸属于饱和脂肪酸。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】饱和脂肪酸含有共轭双键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】​下列哪种动物油中不饱和脂肪酸的含量较高？（ ）​
A.
鱼油
B.
羊油
C.
牛油
D.
猪油
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【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于饱和脂肪酸的是（）。
A.
γ－亚麻酸（C18：3）
B.
二十碳五烯酸（C20：5）
C.
二十二碳六烯酸（C22：6）
D.
丁酸（C4：0）
E.
油酸（C18：1）
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【多选题】面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。
A.
加热
B.
氧化
C.
酶水解
D.
冷冻
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【多选题】影响食品中油脂氧化速率的因素有( )
A.
脂肪酸的组成
B.
温度
C.
氧浓度。
D.
水分
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【单选题】在线性阶段，(111)晶向的氧化速率将比(100)晶向稍慢。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下油脂中含饱和脂肪酸量最低的是?
A.
鱼油
B.
猪油
C.
牛油
D.
羊油
E.
奶油
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【判断题】由于坚果含有脂肪量多，且是饱和脂肪酸，所以不建议食用。（）
A.
正确
B.
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