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【简答题】

试说糖果制造常应用的甜味料中糖物质和糖类物质各四种。

题目标签:物质甜味料糖类
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参考答案:
举一反三

【单选题】糖类提取剂的另一类常见的是( )。

A.
无水乙醇
B.
70%-75%乙醇溶液
C.
90%乙醇溶液
D.
50%乙醇溶液

【单选题】有三个电池 设这三个电池中各物质浓度都是0.1molL-1,则它们的()

A.
电池反应式不同,ε不同
B.
电池反应式不同,ε相同
C.
电池反应式相同,ε相同
D.
电池反应式相同,ε不同

【单选题】糖类的营养学意义以下哪个不是?

A.
提供能量
B.
维持神经组织功能
C.
参与构成机体重要组成物质
D.
调节血糖、节氮、抗生酮作用
E.
提供氮源

【单选题】下列各组物质中,互为同分异构体的是( )

A.
乙酸和乙醇
B.
乙醇和乙醚
C.
乙酸和乙醚
D.
乙酸乙酯与丁酸

【多选题】甜味料是饮料生产中的基本原料,如( )

A.
蔗糖,一般果蔬饮料中其浓度的控制在8%~14%为宜
B.
果葡糖浆,其甜度高于蔗糖,广泛应用于可口可乐等软饮料中。
C.
甜蜜素或糖蜜素,甜味比蔗糖大40~50倍
D.
蛋白糖,其甜度比蔗糖大100~200倍。可作为防龋齿食品、糖尿病、肥胖症等疗效食品的甜味料。
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D.
50%乙醇溶液
【单选题】有三个电池 设这三个电池中各物质浓度都是0.1molL-1,则它们的()
A.
电池反应式不同,ε不同
B.
电池反应式不同,ε相同
C.
电池反应式相同,ε相同
D.
电池反应式相同,ε不同
【单选题】糖类的营养学意义以下哪个不是?
A.
提供能量
B.
维持神经组织功能
C.
参与构成机体重要组成物质
D.
调节血糖、节氮、抗生酮作用
E.
提供氮源
【单选题】下列各组物质中,互为同分异构体的是( )
A.
乙酸和乙醇
B.
乙醇和乙醚
C.
乙酸和乙醚
D.
乙酸乙酯与丁酸
【多选题】甜味料是饮料生产中的基本原料,如( )
A.
蔗糖,一般果蔬饮料中其浓度的控制在8%~14%为宜
B.
果葡糖浆,其甜度高于蔗糖,广泛应用于可口可乐等软饮料中。
C.
甜蜜素或糖蜜素,甜味比蔗糖大40~50倍
D.
蛋白糖,其甜度比蔗糖大100~200倍。可作为防龋齿食品、糖尿病、肥胖症等疗效食品的甜味料。
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