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【单选题】

干烧岩鲤在起锅时应（ ）。

A.
勾两次芡
B.
勾薄芡
C.
自然收汁
D.
勾浓芡
题目标签：干烧岩鲤
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举一反三

【单选题】传统名菜“干烧岩鲤”是典型的(      )
A.
淮扬菜
B.
川菜
C.
粤菜
D.
鲁菜
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【单选题】干烧岩鲤在起锅时应（）
A.
勾二流芡
B.
勾薄芡
C.
勾浓糊芡
D.
自然收汁
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【单选题】传统名菜“干烧岩鲤”是典型的
A.
淮扬菜
B.
鲁菜
C.
粤菜
D.
川
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【单选题】干烧岩鲤在起锅时应（）
A.
勾二流芡
B.
勾薄芡
C.
勾浓糊芡
D.
自然收汁
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中级中式烹调师>中式烹调师技师考试题目

【单选题】干烧岩鲤鱼是( )的代表菜肴。
A.
川菜
B.
苏菜
C.
粤菜
D.
鲁菜
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【单选题】干烧岩鲤的味型是（）.
A.
咸鲜味
B.
麻辣味
C.
家常味
D.
红油味
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中级中式烹调师>中式烹调师技师考试题目

【单选题】传统名菜“干烧岩鲤”是典型的( )
A.
淮扬菜
B.
鲁菜
C.
粤菜
D.
川菜
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A.
淮扬菜
B.
鲁菜
C.
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A.
咸鲜味
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麻辣味
C.
家常味
D.
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淮扬菜
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鲁菜
C.
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学历类>自考考试>工学类中国饮食文化试卷考试题目
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A.
勾二流芡
B.
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C.
勾浓糊芡
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A.
淮扬菜
B.
鲁菜
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D.
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A.
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B.
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C.
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【单选题】干烧岩鲤鱼是( )的代表菜肴。
A.
川菜
B.
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D.
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A.
咸鲜味
B.
麻辣味
C.
家常味
D.
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A.
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B.
鲁菜
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D.
川菜
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鲁菜
C.
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D.
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A.
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B.
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D.
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B.
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C.
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