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【简答题】

黑胡椒属辛热之品，能助火伤阴，故（）忌用，孕妇慎用。

题目标签：胡椒属黑胡椒
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【单选题】胡椒按()的不同又分为黑胡椒和白胡椒。
A.
品质及加工方法
B.
品种
C.
生长期
D.
天眼色泽
查看完整题目与答案

【判断题】黑胡椒卡罗拉
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作煎牛扒黑胡椒少司时我们用的原料有（）
A.
葱头末
B.
培根
C.
胡萝卜末
D.
火腿末
查看完整题目与答案

【单选题】课前测验- 黑胡椒酱 black pepper
A.
dressing
B.
sauce
C.
juice
查看完整题目与答案

【单选题】当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）
A.
红酒醋
B.
布朗少司
C.
黄油少司
D.
杂香草
查看完整题目与答案

【单选题】制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、调入鲜奶油，撤离火口，加入（）调剂浓度，即好。
A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
查看完整题目与答案

【判断题】山胡椒属植物花药2室，木姜子属植物花药4室。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】辣椒的植物学分类地位是茄科胡椒属。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】什么情况下禁用黑胡椒?
A.
癫痫
B.
孕妇
C.
血压过低
查看完整题目与答案

【判断题】剪牛扒黑胡椒少司的主料有牛里脊、黄油、（白兰地）、碎黑胡椒、鲜奶油、盐、布、朗少司、葱末、蒜末。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
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A.
正确
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错误
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A.
葱头末
B.
培根
C.
胡萝卜末
D.
火腿末
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A.
dressing
B.
sauce
C.
juice
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A.
红酒醋
B.
布朗少司
C.
黄油少司
D.
杂香草
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A.
软黄油
B.
面粉
C.
玉米粉
D.
鱼胶粉
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A.
正确
B.
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A.
正确
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孕妇
C.
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A.
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