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【简答题】
芝麻香酒中己酸乙酯一般≥()mg/L。
题目标签:
己酸乙酯
麻香
芝麻香
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参考答案:
举一反三
【单选题】下列哪一个选项不是芝麻香白酒香气形成的因素 。
A.
原料蒸煮
B.
微生物代谢
C.
非酶促反应
D.
蒸馏过程
查看完整题目与答案
【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>品酒师考试考试题目
【简答题】芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824。
查看完整题目与答案
【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】以下属于芝麻香白酒的是()
A.
白云边
B.
玉冰烧
C.
扳倒井
D.
景芝酒
查看完整题目与答案
【单选题】芝麻香结合了()的工艺之长与现代工艺,形成了自己的独特风格。
A.
浓香
B.
清香
C.
酱香
D.
米香
查看完整题目与答案
品酒师考试>白酒品酒师考试题目
【简答题】如何选购纯正的芝麻香油?
查看完整题目与答案
【判断题】己酸乙酯过大时(大于100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】芝麻香型自酒的代表是( )。
A.
西风酒
B.
白云酒
C.
玉冰烧
D.
景芝特曲白干
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原料蒸煮
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非酶促反应
D.
蒸馏过程
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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食品行业技能鉴定考试>品酒师考试考试题目
【简答题】芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824。
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】以下属于芝麻香白酒的是()
A.
白云边
B.
玉冰烧
C.
扳倒井
D.
景芝酒
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【单选题】芝麻香结合了()的工艺之长与现代工艺,形成了自己的独特风格。
A.
浓香
B.
清香
C.
酱香
D.
米香
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品酒师考试>白酒品酒师考试题目
【简答题】如何选购纯正的芝麻香油?
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】芝麻香型自酒的代表是( )。
A.
西风酒
B.
白云酒
C.
玉冰烧
D.
景芝特曲白干
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