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【判断题】
目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
麻香
芝麻香
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参考答案:
举一反三
【判断题】乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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食品行业技能鉴定考试>品酒师考试考试题目
【简答题】芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824。
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】芝麻香结合了()的工艺之长与现代工艺,形成了自己的独特风格。
A.
浓香
B.
清香
C.
酱香
D.
米香
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品酒师考试>白酒品酒师考试题目
【简答题】如何选购纯正的芝麻香油?
查看完整题目与答案
【单选题】芝麻香型自酒的代表是( )。
A.
西风酒
B.
白云酒
C.
玉冰烧
D.
景芝特曲白干
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【判断题】乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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错误
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】目前用麸曲酿制白酒的香型有:麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】()是芝麻香特征成分,但不是主体香成分,各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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食品行业技能鉴定考试>品酒师考试考试题目
【简答题】芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824。
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L),浓香露头使芝麻香浮香明显,口味较绵甜,也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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A.
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B.
清香
C.
酱香
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米香
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A.
西风酒
B.
白云酒
C.
玉冰烧
D.
景芝特曲白干
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【判断题】乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
A.
正确
B.
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