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【简答题】

乳鸽是指出壳至（）天上市的幼鸽

题目标签：乳鸽幼鸽
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【简答题】请分析该商品归类要素是否齐全,齐全就写齐全,如果缺失,请分别写明缺失哪项:来源、状态、包装、材质、加工、规格、功能、用途。 活的乳鸽
查看完整题目与答案

【多选题】示例“田七炖乳鸽”菜肴使用了以下哪些调味品（ ）。
A.
精盐
B.
料酒
C.
白胡椒粉
D.
生抽
查看完整题目与答案

【简答题】乳鸽的“三调”是指什么？
查看完整题目与答案

【单选题】乳鸽是指育龄在出壳（）。
A.
15天左右
B.
25天左右
C.
30天左右
D.
45天
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【简答题】广州有一家饮食集团以乳鸽作为主打，它是（）饮食集团。
查看完整题目与答案

【多选题】关于商品乳鸽的正确叙述是______。
A.
重量一般为500克
B.
广东中山石歧乳鸽最为著名
C.
孵化出壳后生长60天
D.
由传统家鸽杂交培育而成
E.
石歧鸽体形较大
F.
以牛奶喂养的小型鸽子
查看完整题目与答案

【简答题】岭南烧乳鸽的上乘原料是什么品种？
查看完整题目与答案

【判断题】“清炖仔鸡”“北京烤鸭”“脆皮乳鸽”等名菜，是经过原料分割或骨整理加工后制作而成的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】食用 乳鸽,已冷冻
查看完整题目与答案

【单选题】脆皮乳鸽的调味阶段是（）。
A.
加热中
B.
加热后
C.
加热前
D.
加热前和加热后
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A.
精盐
B.
料酒
C.
白胡椒粉
D.
生抽
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【单选题】乳鸽是指育龄在出壳（）。
A.
15天左右
B.
25天左右
C.
30天左右
D.
45天
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【多选题】关于商品乳鸽的正确叙述是______。
A.
重量一般为500克
B.
广东中山石歧乳鸽最为著名
C.
孵化出壳后生长60天
D.
由传统家鸽杂交培育而成
E.
石歧鸽体形较大
F.
以牛奶喂养的小型鸽子
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A.
正确
B.
错误
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A.
加热中
B.
加热后
C.
加热前
D.
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