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【单选题】
葡式蛋挞酥皮的低筋面粉用量是多少?
A.
250g
B.
125g
C.
100g
D.
500g
题目标签:
低筋面粉
葡式蛋挞
蛋挞
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参考答案:
举一反三
【单选题】香港泰昌饼家的蛋挞,深受最后一任总督彭定康先生的喜爱,因此得名“肥彭蛋挞”,据说它有( )层。
A.
64
B.
128
C.
32
D.
16
查看完整题目与答案
【判断题】制作biangbiang面要选用低筋面粉。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】塔浆过筛,蛋挞心更细腻。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【多选题】蛋挞内馅外漏或凹陷的原因有()
A.
倒入挞水时没有到挞皮内侧的隐线
B.
挞皮摆放在蛋挞烤盘是倾斜
C.
挞皮解冻
D.
挞皮变形
查看完整题目与答案
【单选题】制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g、香草粉少许,果酱( )g。
A.
1000
B.
800
C.
500
D.
200
查看完整题目与答案
【判断题】蛋挞成品馅心出现糖心是因为掌握好候不当,未熟蛋糖果水质量差。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】蛋挞,是冷冻类产品中的一个经典代表。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】简述烤好的蛋挞在室温中需要冷却多久?蛋挞怎样存放?保存时间为?
查看完整题目与答案
【简答题】填写8位数商品编码: 草莓蛋挞( )
查看完整题目与答案
【判断题】混酥类西点应选用的低筋面粉。
A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
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A.
正确
B.
错误
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A.
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B.
挞皮摆放在蛋挞烤盘是倾斜
C.
挞皮解冻
D.
挞皮变形
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【单选题】制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g,鸡蛋500g,白糖200g、香草粉少许,果酱( )g。
A.
1000
B.
800
C.
500
D.
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【简答题】填写8位数商品编码: 草莓蛋挞( )
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【判断题】混酥类西点应选用的低筋面粉。
A.
正确
B.
错误
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