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【单选题】

西餐厅扒房主要提供什么菜肴?

A.
意大利菜
B.
法式菜肴
C.
俄式菜肴
D.
美式菜肴
题目标签：扒房西餐厅
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参考答案：
举一反三

【多选题】扒房的展台橱窗装饰分为（）
A.
观赏型
B.
促销型
C.
传统型
D.
三种相结合
查看完整题目与答案

【单选题】被中西餐厅广泛采用的餐巾折花类型是
A.
杯花
B.
环花
C.
盘花
D.
瓶花
查看完整题目与答案

【单选题】走进西餐厅，体会一下欧洲人的日常饮食，稍微留心观察一下就可以发现，欧洲人的饮食结构和我们大不相同，下列饮食中欧洲人最喜欢的是[ ]
A.
米饭、油条、馒头等
B.
牛排、奶油、奶酪等
C.
手抓饭、炸羊肉等
D.
恰巴提、咖喱饭、红茶等
查看完整题目与答案

【单选题】扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。
A.
服务人员多
B.
进餐节奏慢
C.
礼仪繁琐
D.
服务要求高
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【判断题】咖啡厅是价格较便宜的西餐厅。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】高级西餐厅有何特点( )
A.
突出主题
B.
经典浪漫
C.
豪华享受
D.
高级消费
查看完整题目与答案

【单选题】某西餐厅将原料采购外包给一家商贸公司，由其负责每天的原料采购及送货，该西餐厅的货源策略属于______。
A.
单一货源策略
B.
多货源策略
C.
由供应商负责交付一个完整的子部件
D.
由采购商负责交付一个完整的子部件
查看完整题目与答案

【简答题】你在西餐厅用餐时，邻桌有位男士一边嚼着牛排、一边大声说笑，突然双手紧紧抓住自己的脖子，说不出话来，他发生了什么？
查看完整题目与答案

【单选题】西餐厅服务人员可佩戴首饰有( )
A.
大耳环
B.
耳钉
C.
装饰戒指
D.
手镯
E.
项链
查看完整题目与答案

【单选题】扒房的服务理念是（）
A.
高级、优雅
B.
迅速、娴熟
C.
简洁、朴实
D.
简单、便捷
查看完整题目与答案

【单选题】高级西餐厅的装饰布置气氛洋溢着 的色彩。( )
A.
经典、浪漫和富丽
B.
神秘、浪漫和富丽
C.
经典、浪漫和华美
D.
神秘、浪漫和华美
查看完整题目与答案

【单选题】在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）
A.
弯下腰去捡
B.
轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
C.
不管它，用餐结束再说
查看完整题目与答案

【单选题】西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。
A.
700~800
B.
800~900
C.
900~1000
D.
1000~1100
查看完整题目与答案

【判断题】能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“扒房”。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】高星级饭店星级评定标准规定,菜单需要英文翻译,有的特色餐厅还需附上韩文或日文翻译,西餐高级扒房菜单甚至附有法文。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】10宴会酒吧,通常设在各类中、西餐厅中,主要为就餐客人提供酒水服务。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
A.
红葡萄酒
B.
白葡萄酒
C.
烈酒
D.
黄酒
查看完整题目与答案
调酒师考试>初级调酒师考试题目

【单选题】在中餐厅、西餐厅中设置（）。
A.
主酒吧
B.
酒廊
C.
服务酒吧
D.
宴会酒吧
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管理学>酒吧服务考试题目

【判断题】在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】早上8：00Mary至保安值班室领取了西餐厅钥匙，23：30Tom前来归还，请问此操作有什么问题
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A.
杯花
B.
环花
C.
盘花
D.
瓶花
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【单选题】走进西餐厅，体会一下欧洲人的日常饮食，稍微留心观察一下就可以发现，欧洲人的饮食结构和我们大不相同，下列饮食中欧洲人最喜欢的是[ ]
A.
米饭、油条、馒头等
B.
牛排、奶油、奶酪等
C.
手抓饭、炸羊肉等
D.
恰巴提、咖喱饭、红茶等
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【单选题】扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。
A.
服务人员多
B.
进餐节奏慢
C.
礼仪繁琐
D.
服务要求高
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【判断题】咖啡厅是价格较便宜的西餐厅。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】高级西餐厅有何特点( )
A.
突出主题
B.
经典浪漫
C.
豪华享受
D.
高级消费
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A.
单一货源策略
B.
多货源策略
C.
由供应商负责交付一个完整的子部件
D.
由采购商负责交付一个完整的子部件
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【单选题】西餐厅服务人员可佩戴首饰有( )
A.
大耳环
B.
耳钉
C.
装饰戒指
D.
手镯
E.
项链
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A.
高级、优雅
B.
迅速、娴熟
C.
简洁、朴实
D.
简单、便捷
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【单选题】高级西餐厅的装饰布置气氛洋溢着 的色彩。( )
A.
经典、浪漫和富丽
B.
神秘、浪漫和富丽
C.
经典、浪漫和华美
D.
神秘、浪漫和华美
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【单选题】在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？（）
A.
弯下腰去捡
B.
轻唤服务生前来处理并更换新的餐具
C.
不管它，用餐结束再说
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【单选题】西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。
A.
700~800
B.
800~900
C.
900~1000
D.
1000~1100
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【判断题】能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“扒房”。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】高星级饭店星级评定标准规定,菜单需要英文翻译,有的特色餐厅还需附上韩文或日文翻译,西餐高级扒房菜单甚至附有法文。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】10宴会酒吧,通常设在各类中、西餐厅中,主要为就餐客人提供酒水服务。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
A.
红葡萄酒
B.
白葡萄酒
C.
烈酒
D.
黄酒
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【单选题】在中餐厅、西餐厅中设置（）。
A.
主酒吧
B.
酒廊
C.
服务酒吧
D.
宴会酒吧
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【判断题】在扒房服务中必须等本桌每一位宾客都用完上一道菜并撤走餐盘后,才能上下一道菜。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】早上8：00Mary至保安值班室领取了西餐厅钥匙，23：30Tom前来归还，请问此操作有什么问题
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