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【简答题】

【名词解释】孔府大门

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【多选题】孔府菜的代表名菜有( )。

A.
老蚌怀珠
B.
八仙过海
C.
草菇蒸鸡
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏

【多选题】孔府菜的代表名菜有( )

A.
清汤燕窝
B.
八仙过海
C.
黄焖鱼翅
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
F.
宫门奉鱼

【多选题】孔府菜具有以下哪些特点?( )

A.
用料极其广泛
B.
菜品风格雅丽,性质均美
C.
做工精细,善于调味,讲究盛器,烹调技法全面
D.
命名极为讲究,寓意深远

【多选题】对孔府大门联“与国成休,安富尊荣公府第;同天亦老,文章道徳圣人家”解释正确的有( )

A.
成:皆、都
B.
休:善美、喜庆
C.
府第:此处指“衍圣公府”
D.
文章:包含礼乐法度等
E.
此联上联歌须孔氏家族的品德修养源远流长且长盛不衰;下联称赞了孔府的神
F.
位,与国家同享吉庆
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A.
老蚌怀珠
B.
八仙过海
C.
草菇蒸鸡
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
【单选题】孔府菜起源于( )
A.
唐代
B.
宋代
C.
明清
D.
汉代
【多选题】孔府菜的代表名菜有( )
A.
清汤燕窝
B.
八仙过海
C.
黄焖鱼翅
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
F.
宫门奉鱼
【多选题】孔府菜具有以下哪些特点?( )
A.
用料极其广泛
B.
菜品风格雅丽,性质均美
C.
做工精细,善于调味,讲究盛器,烹调技法全面
D.
命名极为讲究,寓意深远
【多选题】对孔府大门联“与国成休,安富尊荣公府第;同天亦老,文章道徳圣人家”解释正确的有( )
A.
成:皆、都
B.
休:善美、喜庆
C.
府第:此处指“衍圣公府”
D.
文章:包含礼乐法度等
E.
此联上联歌须孔氏家族的品德修养源远流长且长盛不衰;下联称赞了孔府的神
F.
位,与国家同享吉庆
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