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【单选题】
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于()的代表菜。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
B.
江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C.
上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D.
上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜
题目标签:
葫芦鸡
叫化鸡
麻辣仔鸡
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举一反三
【单选题】仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A.
秦菜
B.
沪菜
C.
京菜
D.
鄂菜
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【简答题】当“叫化鸡”一菜最早面市时,它属于是:
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【单选题】东江盐炳鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是哪个菜系名菜( )。
A.
山东菜、四川菜、江苏菜
B.
广东菜、四川菜、江苏菜
C.
广东菜、江苏菜、山东菜
D.
四川菜、广东菜、江苏菜
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【判断题】江苏菜的代表菜有叫化鸡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于:()。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜
B.
山东菜、上海菜、江苏菜
C.
上海菜、东北菜、江苏菜
D.
广东菜、东北菜、上冻菜
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【单选题】叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。
A.
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B.
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C.
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D.
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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导游文化基础知识考试题目
【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
浙江、广东、河南
B.
江苏、山东、四川
C.
上海、安徽、四川
D.
江苏、广东、湖南
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【单选题】叫化鸡是哪个菜系的名菜?()。
A.
广东菜
B.
四川菜
C.
山东菜
D.
江苏菜
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【单选题】全国各地以鸡为原料的菜有很多,如麻辣仔鸡、叫化鸡、清汤越鸡。上列三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
江苏菜、湖南菜、浙江菜
B.
浙江菜、江苏菜、福建菜
C.
江苏菜、四川菜、广东菜
D.
湖南菜、江苏菜、浙江菜
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职业资格类>导游资格考试>导游综合知识导游基础知识试卷考试题目
【简答题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于_____菜、_____菜、_____菜。
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【单选题】叫化鸡属于( )菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
淮扬
C.
鲁
D.
皖
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【判断题】湘菜,湖南菜系,湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主,代表菜有农家小炒肉,长沙臭豆腐,麻辣仔鸡
A.
正确
B.
错误
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【简答题】江苏菜的代表菜有()。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼
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【判断题】号称“长安第一味”的西安葫芦鸡:这种色、香、味、形俱全的美味佳肴,谁不喜欢呢?属于正问( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于( )。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜。
B.
上海菜、西北菜、江苏菜。
C.
上海菜、东北菜、江苏菜。
D.
广东菜、东北菜、山东菜。
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【单选题】松鼠鳜鱼、三套鸭、叫化鸡是( )菜系的代表菜。
A.
粤
B.
淮扬
C.
浙
D.
闽
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【判断题】叫化鸡是采用泥烤烤制成熟。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“叫化鸡”采用()传热介质。
A.
水
B.
油
C.
气
D.
固体
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【判断题】麻辣仔鸡是湖南省传统的名菜,属于湘菜系。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。
A.
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B.
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C.
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D.
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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相关题目:
【单选题】仿唐菜遍地锦装鳖、驼蹄羹、葫芦鸡、同心生结脯、醋芹、奶汤锅鱼、煨鱼丝、白血海参、带把肘子、老童家腊羊肉等是( )的代表菜。
A.
秦菜
B.
沪菜
C.
京菜
D.
鄂菜
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【简答题】当“叫化鸡”一菜最早面市时,它属于是:
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【单选题】东江盐炳鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是哪个菜系名菜( )。
A.
山东菜、四川菜、江苏菜
B.
广东菜、四川菜、江苏菜
C.
广东菜、江苏菜、山东菜
D.
四川菜、广东菜、江苏菜
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【判断题】江苏菜的代表菜有叫化鸡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于:()。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜
B.
山东菜、上海菜、江苏菜
C.
上海菜、东北菜、江苏菜
D.
广东菜、东北菜、上冻菜
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【单选题】叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。
A.
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B.
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C.
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D.
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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导游文化基础知识考试题目
【单选题】全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
浙江、广东、河南
B.
江苏、山东、四川
C.
上海、安徽、四川
D.
江苏、广东、湖南
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【单选题】叫化鸡是哪个菜系的名菜?()。
A.
广东菜
B.
四川菜
C.
山东菜
D.
江苏菜
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【单选题】全国各地以鸡为原料的菜有很多,如麻辣仔鸡、叫化鸡、清汤越鸡。上列三道菜所属的菜系依次是( )。
A.
江苏菜、湖南菜、浙江菜
B.
浙江菜、江苏菜、福建菜
C.
江苏菜、四川菜、广东菜
D.
湖南菜、江苏菜、浙江菜
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职业资格类>导游资格考试>导游综合知识导游基础知识试卷考试题目
【简答题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于_____菜、_____菜、_____菜。
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【单选题】叫化鸡属于( )菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
淮扬
C.
鲁
D.
皖
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【判断题】湘菜,湖南菜系,湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主,代表菜有农家小炒肉,长沙臭豆腐,麻辣仔鸡
A.
正确
B.
错误
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【简答题】江苏菜的代表菜有()。A.软兜长鱼B.叫化鸡C.龙开虾仁D.酸菜鱼
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【判断题】号称“长安第一味”的西安葫芦鸡:这种色、香、味、形俱全的美味佳肴,谁不喜欢呢?属于正问( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于( )。
A.
福建菜、西北菜、浙江菜。
B.
上海菜、西北菜、江苏菜。
C.
上海菜、东北菜、江苏菜。
D.
广东菜、东北菜、山东菜。
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【单选题】松鼠鳜鱼、三套鸭、叫化鸡是( )菜系的代表菜。
A.
粤
B.
淮扬
C.
浙
D.
闽
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【判断题】叫化鸡是采用泥烤烤制成熟。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“叫化鸡”采用()传热介质。
A.
水
B.
油
C.
气
D.
固体
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【判断题】麻辣仔鸡是湖南省传统的名菜,属于湘菜系。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于()菜系。
A.
四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
B.
江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
C.
江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
D.
江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜
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