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【判断题】
甜炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。
A.
正确
B.
错误
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举一反三
【多选题】甜炼乳生产过程中添加蔗糖的说法正确的有
A.
加糖可以抑制炼乳中细菌的繁殖、增强制品的保存性
B.
以添加蔗糖和甜菜糖为最佳
C.
采用在浓缩奖金结束时再加糖对改善成品变稠有利
D.
蔗糖液酸度不能太高，否则容易分解为葡萄糖和果糖，使产品在贮藏期间变色和变稠速度加快
E.
糖液在添加前要在95℃进行杀菌
【单选题】药物过敏的皮疹特征性是
A.
充血性红疹，隆起于皮肤，分布广泛，与毛囊一致，密集均匀，压之褪色
B.
充血性疹，色如玫瑰，2～4mm，稍隆起，散在分布，数不多，压之褪色
C.
红色充血性疹，与皮肤表面平，压之褪色，消退时转成褐色或棕黄色
D.
出血性疹，点状或片状，散在分布，压之不褪色
E.
不规则成片块状瘙痒性丘疹
【单选题】药疹的多原过敏是指（）。
A.
同时使用多种药物时，因这些药物存在相互作用而引起的药疹
B.
药疹痊愈后，甚至一些结构不同的药物也能引起药疹再发
C.
药疹发作高潮时，一些结构不同的药物也能诱发过敏
D.
药疹高潮时使用的药物今后会诱发药疹
E.
同时使用与致敏药物结构近似的几种药物引起的药疹
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D.
蔗糖液酸度不能太高，否则容易分解为葡萄糖和果糖，使产品在贮藏期间变色和变稠速度加快
E.
糖液在添加前要在95℃进行杀菌
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A.
充血性红疹，隆起于皮肤，分布广泛，与毛囊一致，密集均匀，压之褪色
B.
充血性疹，色如玫瑰，2～4mm，稍隆起，散在分布，数不多，压之褪色
C.
红色充血性疹，与皮肤表面平，压之褪色，消退时转成褐色或棕黄色
D.
出血性疹，点状或片状，散在分布，压之不褪色
E.
不规则成片块状瘙痒性丘疹
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A.
同时使用多种药物时，因这些药物存在相互作用而引起的药疹
B.
药疹痊愈后，甚至一些结构不同的药物也能引起药疹再发
C.
药疹发作高潮时，一些结构不同的药物也能诱发过敏
D.
药疹高潮时使用的药物今后会诱发药疹
E.
同时使用与致敏药物结构近似的几种药物引起的药疹
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