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【多选题】

可以较低发酵液pH的有（）。

A.
氯化钠
B.
硫酸铵
C.
油脂
D.
硝酸纳
E.
葡萄糖
题目标签：发酵液
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参考答案：
举一反三

【单选题】发酵液的预处理方法不包括
A.
加热
B.
絮凝
C.
过滤
D.
调节pH值
查看完整题目与答案

【简答题】发酵液预处理的目的是什么？
查看完整题目与答案

【多选题】发酵液固液分离中，离心主要用于（）的菌体分离
A.
霉菌
B.
酵母
C.
细菌
D.
放线菌
查看完整题目与答案
微生物学综合练习考试题目

【判断题】混凝技术 是指发酵液预处理过程中,既有 凝聚作用 又有絮凝作用的过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】主酵期间发酵液的pH值会（）。
A.
不变
B.
上升
C.
下降
D.
上下变化
查看完整题目与答案

【判断题】硅藻土、纤维素、石棉粉等,都是发酵液预处理中常用的助滤剂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】固液分离的目的是除区发酵液中的不溶性固行物和固体细胞，主要技术是（）与离心。
查看完整题目与答案

【多选题】可以较低发酵液pH的有（）。
A.
氯化钠
B.
硫酸铵
C.
油脂
D.
硝酸纳
E.
葡萄糖
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食品科学技术>发酵工程考试题目

【判断题】酿造黄酒时，师傅们用2米长的木棍，搅动发酵液，以调节发酵温度，这称为开耙。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】生理酸性盐的消耗可以引起发酵液pH上升
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列 方法中,可用于沉淀发酵液中细胞碎片及蛋白质的方法是( )
A.
凝聚作用
B.
絮凝作用
C.
加热
D.
吸附
查看完整题目与答案

【判断题】在发酵过程中需满足发酵液中的溶氧浓度不低于呼吸临界氧浓度。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
查看完整题目与答案

【多选题】生物分离中什么样的发酵液需要预处理？（）
A.
黏度很大
B.
固体颗粒很大
C.
黏度很小
D.
固体颗粒很小
查看完整题目与答案

【简答题】发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能()，硫味更明显，乙醛含量()。
查看完整题目与答案

【单选题】引起发酵液中 pH 值下降的因素有（  ）
A.
培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
B.
生理碱性物质存在
C.
中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入
D.
生理酸性物质的存在
查看完整题目与答案

【单选题】下列（ ）不能提高发酵液中的溶氧。
A.
加强搅拌
B.
减小培养基粘度
C.
适当增加空气流量计
D.
降低氧分压
查看完整题目与答案

【多选题】污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。
A.
发酵液pH值升高
B.
发酵液pH值降低
C.
发酵液变稀
D.
发酵液变稠
E.
产物浓度下降
查看完整题目与答案

【判断题】过加入某些反应剂是发酵液进行预处理的方法之一。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
生物分离工程考试题目

【填空题】在我国南方夏季发酵液启动浓度以（）为宜。
查看完整题目与答案
能源科学技术>第四章家用沼气池的操作技术考试题目
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霉菌
B.
酵母
C.
细菌
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放线菌
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【判断题】混凝技术 是指发酵液预处理过程中,既有 凝聚作用 又有絮凝作用的过程。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】主酵期间发酵液的pH值会（）。
A.
不变
B.
上升
C.
下降
D.
上下变化
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【判断题】硅藻土、纤维素、石棉粉等,都是发酵液预处理中常用的助滤剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】固液分离的目的是除区发酵液中的不溶性固行物和固体细胞，主要技术是（）与离心。
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【多选题】可以较低发酵液pH的有（）。
A.
氯化钠
B.
硫酸铵
C.
油脂
D.
硝酸纳
E.
葡萄糖
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【判断题】酿造黄酒时，师傅们用2米长的木棍，搅动发酵液，以调节发酵温度，这称为开耙。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】生理酸性盐的消耗可以引起发酵液pH上升
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下列 方法中,可用于沉淀发酵液中细胞碎片及蛋白质的方法是( )
A.
凝聚作用
B.
絮凝作用
C.
加热
D.
吸附
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【判断题】在发酵过程中需满足发酵液中的溶氧浓度不低于呼吸临界氧浓度。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？
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【多选题】生物分离中什么样的发酵液需要预处理？（）
A.
黏度很大
B.
固体颗粒很大
C.
黏度很小
D.
固体颗粒很小
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【简答题】发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能()，硫味更明显，乙醛含量()。
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【单选题】引起发酵液中 pH 值下降的因素有（  ）
A.
培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放
B.
生理碱性物质存在
C.
中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入
D.
生理酸性物质的存在
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【单选题】下列（ ）不能提高发酵液中的溶氧。
A.
加强搅拌
B.
减小培养基粘度
C.
适当增加空气流量计
D.
降低氧分压
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【多选题】污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。
A.
发酵液pH值升高
B.
发酵液pH值降低
C.
发酵液变稀
D.
发酵液变稠
E.
产物浓度下降
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【判断题】过加入某些反应剂是发酵液进行预处理的方法之一。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】在我国南方夏季发酵液启动浓度以（）为宜。
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