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【判断题】

淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 ( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：老熟淀粉糖化原料处理
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参考答案：
举一反三

【简答题】（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混合放入锅中或其他容器中。
查看完整题目与答案

【判断题】番茄、茄子和辣椒采收时一般以老熟果为主。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】老熟冬瓜采收应注意什么问题？
查看完整题目与答案

【判断题】蒸制成熟多用于糕类制作中，也用于原料处理
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】国槐尺蠖幼虫老熟后在（）化蛹。
A.
树干上
B.
树杈上
C.
叶片上
D.
土里
查看完整题目与答案

【简答题】白酒自然老熟的机理是什么？
查看完整题目与答案

【简答题】白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？
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食品科学技术>酿酒工艺学考试题目

【简答题】淀粉糖化有何要求。
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食品科学技术>酿酒工艺学考试题目

【单选题】下列豆类蔬菜的老熟种子也可食用的是
A.
豇豆
B.
蚕豆
C.
菜豆
D.
刀豆
查看完整题目与答案

【填空题】人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时。
查看完整题目与答案
品酒师考试>白酒品酒师考试题目

【多选题】下列药用植物中老熟种子硬实增多，或休眠加深,应采适度成熟种子的是（ ）。
A.
当归
B.
油橄榄
C.
黄芪
D.
白芥子
查看完整题目与答案

【判断题】最适合白酒老熟的容器时陶坛。
A.
正确
B.
错误
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食品行业技能鉴定考试>品酒师考试考试题目

【简答题】原料处理中蒸料的目的是什么？
查看完整题目与答案
农学>酿造学考试题目

【简答题】淀粉糖化有何要求。
查看完整题目与答案

【单选题】国槐尺蠖幼虫老熟后在（）化蛹。
A.
树干上
B.
树杈上
C.
叶片上
D.
土里
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园艺工考试>中级花卉工考试考试题目

【多选题】白酒的自然老熟的化学变化有（）。
A.
氧化还原作用
B.
酯化反应
C.
缩合反应
D.
温度引起的挥发作用
查看完整题目与答案

【单选题】合白酒老熟的贮存容器是陶坛（ ）​
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）是以嫩豆粒、老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜。
A.
莱豆
B.
蚕豆
C.
豌豆
D.
豇豆
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【判断题】老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，也不会变好。（ ）43
A.
正确
B.
错误
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【判断题】蛹期是幼虫老熟，停止取食的发育阶段
A.
正确
B.
错误
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树杈上
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A.
莱豆
B.
蚕豆
C.
豌豆
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正确
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