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【判断题】

猪五花肉是猪背脊上的肉

A.
正确
B.
错误
题目标签：背脊猪背脊猪五花肉
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【简答题】猪背脊(名词解释)
查看完整题目与答案

【简答题】猪五花肉有硬五花肉和软五花肉之别,软五花肉适用于( )。
查看完整题目与答案

【多选题】卷盒背脊厚度为（）mm。
A.
20
B.
30
C.
40
D.
50
E.
60
查看完整题目与答案

【简答题】供食用的新鲜的猪五花肉(猪腹部的肉),不带骨头
查看完整题目与答案

【单选题】乌梢蛀背脊呈屋脊状，可称()。
A.
剑脊
B.
龙头虎口
C.
翘鼻头
D.
方胜纹
E.
连珠斑
查看完整题目与答案

【判断题】猪五花肉中的硬五花肉，适宜用作“扣肉”原料。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有()。
A.
粉蒸肉
B.
狮子头
C.
东坡肉
D.
红烧肉
查看完整题目与答案

【简答题】猪背脊是（）的一个特例。
查看完整题目与答案

【单选题】背脊痹症的处方用穴（）
A.
水沟、身柱、腰阳关
B.
环跳、居髎、悬钟
C.
秩边、承扶、阳陵泉
D.
申脉、照海、昆仑、丘墟
E.
曲池、合谷、天井、外关、尺泽
查看完整题目与答案

【判断题】背脊翅最好，胸翅最次，按种类划分。
A.
正确
B.
错误
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A.
20
B.
30
C.
40
D.
50
E.
60
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A.
剑脊
B.
龙头虎口
C.
翘鼻头
D.
方胜纹
E.
连珠斑
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【判断题】猪五花肉中的硬五花肉，适宜用作“扣肉”原料。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【多选题】下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有()。
A.
粉蒸肉
B.
狮子头
C.
东坡肉
D.
红烧肉
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A.
水沟、身柱、腰阳关
B.
环跳、居髎、悬钟
C.
秩边、承扶、阳陵泉
D.
申脉、照海、昆仑、丘墟
E.
曲池、合谷、天井、外关、尺泽
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A.
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