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【判断题】

煎煮中药的火候应先武火后文火。

A.
正确
B.
错误
题目标签：武火火候文火
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举一反三

【单选题】不宜文火久煎的药物是
A.
乌头
B.
藿香
C.
附子
D.
人参
E.
龟板
查看完整题目与答案

【单选题】手烧炉在投煤时要掌握火候（）
A.
火层发白投煤好
B.
火层发黄投煤好
C.
火层发红投煤好
查看完整题目与答案
喷煤工考试>司炉工考试考试题目

【单选题】在煮制过程中火候采用（）是指保持火焰不灭。
A.
旺火
B.
文火
C.
微火
查看完整题目与答案
食品科学技术>畜产食品工艺学考试题目

【单选题】壮医药线点灸使用的火候是
A.
明火
B.
珠火
C.
条火
D.
径火
查看完整题目与答案

【判断题】对原料而言，火候表示原料成熟所需要的火力大小。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】摊制时火候应以（）为宜。
A.
小火
B.
微火
C.
文火
D.
灵活掌握
查看完整题目与答案

【单选题】应用武火速煎的是（）
A.
解表药
B.
清热药
C.
泻下药
D.
祛湿药
E.
开窍药
查看完整题目与答案

【判断题】解表药、清热药入汤宜武火煎煮。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】饮茶艺术包括备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，缺一不可，但顺序可以任意调整。
A.
正确
B.
错误
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藿香
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E.
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A.
火层发白投煤好
B.
火层发黄投煤好
C.
火层发红投煤好
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【单选题】在煮制过程中火候采用（）是指保持火焰不灭。
A.
旺火
B.
文火
C.
微火
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A.
明火
B.
珠火
C.
条火
D.
径火
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【判断题】对原料而言，火候表示原料成熟所需要的火力大小。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】摊制时火候应以（）为宜。
A.
小火
B.
微火
C.
文火
D.
灵活掌握
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【单选题】应用武火速煎的是（）
A.
解表药
B.
清热药
C.
泻下药
D.
祛湿药
E.
开窍药
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【判断题】解表药、清热药入汤宜武火煎煮。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】饮茶艺术包括备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节，缺一不可，但顺序可以任意调整。
A.
正确
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