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【填空题】
烤酒轮次中,撒曲后须按“ ( )”的要求,用拉耙或叉扫将粮醅拉(扫)细。
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烤酒
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【填空题】茅台酒烤酒轮次上甑摘酒工序中,上甑汽压为( ) ,上甑时间为≥30分钟 ,蒸馏汽压为( ),接酒终止温度为( )。
查看完整题目与答案
【填空题】大曲酱香型白酒是( )次投料、( )轮发酵、( )次烤酒,生产周期长。
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【填空题】烤酒轮次中,撒曲后须按“ ( )”的要求,用拉耙或叉扫将粮醅拉(扫)细。
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【填空题】下造沙上甑在( )分钟,烤酒控制在( )( )分钟
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【判断题】赖茅酒经过8次蒸馏烤酒,接酒温度在40℃,比一般白酒高出15℃,而取酒浓度比其他蒸馏酒低15%(V/V)。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】烤酒(含造沙)轮次上甑前准备工作要求?
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】烤酒
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【填空题】茅台酒制酒生产中,拌曲品温要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ) 。
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【填空题】茅台酒制酒生产中,上堆温度要求,下造沙是( ),烤酒轮次是( ),室温超过上限时,上堆温度与室温平。
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【单选题】褚时健少年烤酒时,领悟到的道理是
A.
创新才是发展的根本
B.
物质生产,要低成本和高质量并存
C.
只有强大的领导力才能管理好部下
D.
只有转变生产方式和营销策略才能成功
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