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【多选题】

湘菜的主要特点是（）。

A.
用料广泛，油重色浓
B.
注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料
C.
口味注重香鲜、酸辣、软嫩
D.
有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉
E.
多以辣椒、熏腊制品为原料，具有浓郁的山乡水乡风味
题目标签：湘菜
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参考答案：
举一反三

【单选题】下面哪个不是湘菜()。
A.
水煮牛肉
B.
火方银色
C.
麻辣子鸡
D.
红煨鱼翅
查看完整题目与答案

【单选题】湘菜代表作品以组庵湘菜为代表,如()。
A.
组庵豆腐
B.
剁椒鱼头
C.
辣椒炒肉
D.
吉首酸肉
查看完整题目与答案

【多选题】湘菜的基本特点是（）。
A.
刀工精妙，形味兼美
B.
长于调味，以酸辣著称
C.
技法多样，尤重煨、蒸
D.
咸鲜为主，火候精湛
E.
咸甜适中，口味平和
查看完整题目与答案

【简答题】湘菜的代表菜之一是（ ）
查看完整题目与答案

【判断题】安徽菜简称湘菜
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【填空题】湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、（）。
查看完整题目与答案
管理学>中餐厅服务考试题目

【多选题】下列属于湖南驰名湘菜的是？
A.
百鸟朝凤
B.
子龙脱袍
C.
全家福
D.
霸王别姬
查看完整题目与答案

【单选题】湘菜,早在()就已形成菜系。
A.
清朝
B.
秦朝
C.
春秋时期
D.
汉朝
查看完整题目与答案

【简答题】八大菜系是鲁菜、 、 、 、粤菜、湘菜、闽菜的总称。
查看完整题目与答案

【多选题】湘菜的主要特点是（）。
A.
用料广泛，油重色浓
B.
注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料
C.
口味注重香鲜、酸辣、软嫩
D.
有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉
E.
多以辣椒、熏腊制品为原料，具有浓郁的山乡水乡风味
查看完整题目与答案

【单选题】湘菜主要产生的作用是( )。
A.
养生
B.
怡情
C.
实惠
D.
下饭
查看完整题目与答案

【多选题】下列属于湘菜的代表菜是( )
A.
冰糖湘莲
B.
清蒸石鸡
C.
葫芦鸡
D.
红椒腊牛肉
E.
发丝牛百叶
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【简答题】Listen to the audio clip and fill in the missing words: Chinese cuisine Chinese cuisine is an important part of Chinese culture, which includes cuisine 1) __________ from the 2) __________ regions of ...
查看完整题目与答案

【多选题】哪些菜属于湘菜
A.
姜辣蛇
B.
姊妹团子
C.
剁椒鱼头
D.
夫妻肺片
查看完整题目与答案

【单选题】湘菜的最大特色一是辣，二是（）。
A.
麻
B.
酸
C.
甜
D.
腊
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【多选题】湘菜的基本风味是( )。
A.
嗜辣
B.
重腊味
C.
嗜甜
D.
嗜酸
E.
嗜麻
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【单选题】下列不属于湘菜的是( )。
A.
东安鸡
B.
腊味合蒸
C.
炒腊野鸭条
D.
油焖石鳞
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【判断题】湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】中国独特风味的八大菜系包括:鲁菜、( )、( )、苏菜、( )、浙菜、湘菜、徽菜。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
闽菜
D.
陕菜
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相关题目：
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A.
水煮牛肉
B.
火方银色
C.
麻辣子鸡
D.
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【单选题】湘菜代表作品以组庵湘菜为代表,如()。
A.
组庵豆腐
B.
剁椒鱼头
C.
辣椒炒肉
D.
吉首酸肉
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【多选题】湘菜的基本特点是（）。
A.
刀工精妙，形味兼美
B.
长于调味，以酸辣著称
C.
技法多样，尤重煨、蒸
D.
咸鲜为主，火候精湛
E.
咸甜适中，口味平和
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【简答题】湘菜的代表菜之一是（ ）
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【判断题】安徽菜简称湘菜
A.
正确
B.
错误
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【判断题】湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】湘菜的代表作有剁椒鱼头、毛氏红烧肉、（）。
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【多选题】下列属于湖南驰名湘菜的是？
A.
百鸟朝凤
B.
子龙脱袍
C.
全家福
D.
霸王别姬
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【单选题】湘菜,早在()就已形成菜系。
A.
清朝
B.
秦朝
C.
春秋时期
D.
汉朝
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【简答题】八大菜系是鲁菜、 、 、 、粤菜、湘菜、闽菜的总称。
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【多选题】湘菜的主要特点是（）。
A.
用料广泛，油重色浓
B.
注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料
C.
口味注重香鲜、酸辣、软嫩
D.
有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉
E.
多以辣椒、熏腊制品为原料，具有浓郁的山乡水乡风味
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【单选题】湘菜主要产生的作用是( )。
A.
养生
B.
怡情
C.
实惠
D.
下饭
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【多选题】下列属于湘菜的代表菜是( )
A.
冰糖湘莲
B.
清蒸石鸡
C.
葫芦鸡
D.
红椒腊牛肉
E.
发丝牛百叶
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【简答题】Listen to the audio clip and fill in the missing words: Chinese cuisine Chinese cuisine is an important part of Chinese culture, which includes cuisine 1) __________ from the 2) __________ regions of ...
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【多选题】哪些菜属于湘菜
A.
姜辣蛇
B.
姊妹团子
C.
剁椒鱼头
D.
夫妻肺片
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【单选题】湘菜的最大特色一是辣，二是（）。
A.
麻
B.
酸
C.
甜
D.
腊
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【多选题】湘菜的基本风味是( )。
A.
嗜辣
B.
重腊味
C.
嗜甜
D.
嗜酸
E.
嗜麻
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【单选题】下列不属于湘菜的是( )。
A.
东安鸡
B.
腊味合蒸
C.
炒腊野鸭条
D.
油焖石鳞
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【判断题】湘菜是四大菜系中非常有名的菜系。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】中国独特风味的八大菜系包括:鲁菜、( )、( )、苏菜、( )、浙菜、湘菜、徽菜。
A.
川菜
B.
粤菜
C.
闽菜
D.
陕菜
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