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【单选题】

一般牛里脊扒的形状比猪排()

A.
稍薄一些
B.
要小但要厚
C.
片要大一些
D.
要小厚度一样
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参考答案:
举一反三

【单选题】黄芩的形状及味感分别为( )

A.
圆柱形;味苦
B.
圆锥形;味苦
C.
纺锤形;味甘、微苦
D.
圆锥形;味甘、微苦
E.
扭曲的长圆形;味甘行

【多选题】片剂常见的形状有

A.
椭圆形
B.
三角形
C.
菱形
D.
正方形

【单选题】圆柱度公差带的形状是( )。

A.
一个圆
B.
一个球
C.
两个同心圆
D.
两个同轴圆柱

【多选题】釜底形状有()类。

A.
平面形
B.
碟 形
C.
椭圆形
D.
球 形

【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。

A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。

【单选题】电力线的形状是 ( ) 。

A.
一段曲线
B.
封闭曲线
C.
放射线
D.
直线。
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A.
圆柱形;味苦
B.
圆锥形;味苦
C.
纺锤形;味甘、微苦
D.
圆锥形;味甘、微苦
E.
扭曲的长圆形;味甘行
【单选题】可代替里脊、外脊肉使用的是()
A.
上脑肉
B.
五花肉
C.
后臀尖肉
D.
坐臀肉
【多选题】片剂常见的形状有
A.
椭圆形
B.
三角形
C.
菱形
D.
正方形
【单选题】圆柱度公差带的形状是( )。
A.
一个圆
B.
一个球
C.
两个同心圆
D.
两个同轴圆柱
【多选题】釜底形状有()类。
A.
平面形
B.
碟 形
C.
椭圆形
D.
球 形
【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。
A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
【单选题】电力线的形状是 ( ) 。
A.
一段曲线
B.
封闭曲线
C.
放射线
D.
直线。
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