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【填空题】

热菜在装盘过程中进行适当的( )和( ),可使菜肴在色、香、味、
形上更加完美。

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参考答案:
举一反三

【单选题】如果要在形状图形上添加文本,( ),然后键入文本。

A.
必须在形状图形上单击鼠标左键,选择“输入文本”命令
B.
必须使用“插入”工具栏中的“文本框”命令
C.
需要首先在格式选项卡中选中文本框,并在该图形上单击一下鼠标左键
D.
必须使用“开始”工具栏中“文本框”命令

【单选题】单拼“油爆河虾”的装盘方法为(

A.
会排单拼
B.
排围单拼
C.
量围单拼
D.
盐旋单拼

【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。

A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起

【单选题】杭白芷与白芷外形上最大区别点在于

A.
外表颜色
B.
根的形状
C.
质地
D.
皮孔的排列形式
E.
气味

【单选题】测试导入单选题55 随意式是()的装盘形式。

A.
选择1 最形象
B.
选择2 最复杂
C.
选择3 最简单
D.
选择4 最整齐
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必须使用“插入”工具栏中的“文本框”命令
C.
需要首先在格式选项卡中选中文本框,并在该图形上单击一下鼠标左键
D.
必须使用“开始”工具栏中“文本框”命令
【单选题】单拼“油爆河虾”的装盘方法为(
A.
会排单拼
B.
排围单拼
C.
量围单拼
D.
盐旋单拼
【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起
【单选题】杭白芷与白芷外形上最大区别点在于
A.
外表颜色
B.
根的形状
C.
质地
D.
皮孔的排列形式
E.
气味
【单选题】测试导入单选题55 随意式是()的装盘形式。
A.
选择1 最形象
B.
选择2 最复杂
C.
选择3 最简单
D.
选择4 最整齐
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