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【多选题】
东江菜的特点
A.
多用肉类，很少配用菜蔬，河鲜海产不多，主料突出，讲求香浓，下油重，口味偏咸，酱料简单，讲求酥、软、香、浓
B.
注重火功，以炖、烤、煲、焗为主
C.
用料丰富，善于于变
D.
粗菜细作，经济宝惠
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【多选题】东江菜的特点
A.
多用肉类，很少配用菜蔬，河鲜海产不多，主料突出，讲求香浓，下油重，口味偏咸，酱料简单，讲求酥、软、香、浓
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B.
注重火功，以炖、烤、煲、焗为主
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用料丰富，善于于变
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