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【单选题】
莜麦面坯的特点是:筋道、有劲,有莜麦的()香味。
A.
特殊
B.
特别
C.
特制
D.
特例
题目标签:
莜麦
筋道
莜麦面
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参考答案:
举一反三
【单选题】秋莜麦 ( ) 播种。
A.
立秋
B.
春分
C.
夏至
D.
冬至
查看完整题目与答案
【判断题】莜麦可以制麦片,磨粉后可制多种面食、小吃。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】()不是莜麦食用前必须经过的“三熟”。
A.
炒熟
B.
烤熟
C.
蒸熟
D.
烫熟
查看完整题目与答案
烹饪原料知识考试题目
【填空题】莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
查看完整题目与答案
中级面点工>初级面点工考试题目
【单选题】燕麦、莜麦比精米精面的优点是?()
A.
维生素多+矿物质多
B.
维生素多
C.
矿物质多
查看完整题目与答案
【单选题】莜麦面饺子的口感特点是:皮柔()。
A.
馅嫩
B.
馅鲜
C.
馅香
D.
馅多
查看完整题目与答案
【判断题】生菜肉馅水饺的特点是:皮薄、爽滑、筋道,馅心滑润鲜香。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】制作莜麦面坯操作中粘手的原因是()。
A.
和面时水多
B.
面没烫熟
C.
和面时油少
D.
沸水和面
查看完整题目与答案
中级面点工>初级面点工考试题目
【单选题】夏莜麦色淡白,()播种,生长期为130天。
A.
春分
B.
小满
C.
夏至
D.
立秋
查看完整题目与答案
【简答题】试述卷筒纸的卷面上出现“筋道子”和“绳花沟”故障的原因是什么?
查看完整题目与答案
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炒熟
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烤熟
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蒸熟
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A.
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B.
维生素多
C.
矿物质多
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A.
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馅鲜
C.
馅香
D.
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正确
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A.
和面时水多
B.
面没烫熟
C.
和面时油少
D.
沸水和面
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A.
春分
B.
小满
C.
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