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【多选题】

广东菜的主要特点以（）著称。

A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
题目标签：广东菜
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参考答案：
举一反三

【单选题】广东菜有（）美誉。
A.
一菜一味
B.
百菜百味
C.
食在广州
D.
广汤十变
查看完整题目与答案

【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
查看完整题目与答案

【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【单选题】制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
30
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员高级考试题目

【单选题】广东菜系的形成期主要是（）
A.
汉人南迁后
B.
鸦片战争后
C.
抗战后期
D.
新中国成立初期
查看完整题目与答案

【单选题】属于广东菜系的代表菜之一的是（）。
A.
烤乳猪
B.
奶汤鸡脯
C.
锅烧肘子
D.
涮羊肉
查看完整题目与答案

【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
查看完整题目与答案

【简答题】粤菜即广东菜,由广府菜、()、东江菜(属客家菜)三种地方风味组成。
查看完整题目与答案

【单选题】广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.
烂、糯
B.
涩、滑
C.
甜、酸
D.
软、糯
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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相关题目：
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A.
一菜一味
B.
百菜百味
C.
食在广州
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【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
查看完整题目与答案
【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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【单选题】制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
30
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【单选题】广东菜系的形成期主要是（）
A.
汉人南迁后
B.
鸦片战争后
C.
抗战后期
D.
新中国成立初期
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【单选题】属于广东菜系的代表菜之一的是（）。
A.
烤乳猪
B.
奶汤鸡脯
C.
锅烧肘子
D.
涮羊肉
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【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
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【简答题】粤菜即广东菜,由广府菜、()、东江菜(属客家菜)三种地方风味组成。
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【单选题】广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.
烂、糯
B.
涩、滑
C.
甜、酸
D.
软、糯
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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