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【单选题】
罗浮山酥醪菜是位于博罗境内的罗浮山酥醪村的特色干菜,又名()。
A.
东坡菜
B.
仙姑菜
C.
仙人菜
D.
梅菜
题目标签:
博罗
干菜
罗浮山
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参考答案:
举一反三
【单选题】干货制品的保管时,为防受潮和湿热霉变,干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是
A.
带盖密封
B.
不要带盖
C.
不要密封
D.
随便放
查看完整题目与答案
【多选题】优时吉博罗膏板特性
A.
轻质高强,板芯发泡技术,单位面积重量小,伸缩率小,握钉力强.
B.
隔音良好,防火性能好。
C.
超宽甲醛捕获范围,能净化甲醛 苯 氨类等多种有害挥发物,化学原理净化甲醛,优于可逆转的物理吸收,杜绝二次污染。
D.
柔软性好、粘接强度高、抗开裂、耐水、抗冻、快干高效。容易施工、洁净美观、固化速度快、耐酸碱性好、环保健康不含甲醛。气味清新、耐老化性佳、无腐蚀性
E.
能迅速捕获空气里 85%的甲醛,进口VOC捕捉剂对释放缓慢的有害VOC长期有效
查看完整题目与答案
【判断题】庚斯博罗淳朴浑厚,以天真的艺术家心灵去服从他的模特儿。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在加工干菜的进程中,其成分破坏最小的是()
A.
水分
B.
蛋白质
C.
糖分
D.
矿物质
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】制作干菜馅时,木耳选用()者较好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
查看完整题目与答案
【简答题】根据以下资料计算副食品零售物价指数。 类别 权数 价格指数 豆油 6% 105% 食盐 2% 100% 鲜菜 20% 102% 干菜 3% 99% 肉类 40% 132% 水产 18% 140% 调料 5% 98% 食糖 6% 100%
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【多选题】淘米水泡干菜,如海带、甘笋、墨鱼等,不断容易泡涨、洗净,而且可以使食品很快煮熟、煮透,这种做法可以()。
A.
节水
B.
节能
C.
减少污染
D.
增加营养
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【单选题】葛洪在罗浮山的东南西北建了四庵,现存()。
A.
冲虚观
B.
都虚观
C.
三元宫
D.
越岗院
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【单选题】在下列景点中,()不属于罗浮山三大名泉。
A.
长生井
B.
卓锡泉
C.
酿泉
D.
金山泉
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广东导游基础知识考试考试题目
【单选题】制作干菜馅时,木耳以()者为好。
A.
肉厚、有光泽、无皮壳
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚
D.
无皮壳、肉厚
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【判断题】庚斯博罗自1748年起隐居于故乡。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】庚斯博罗的母亲是一个艺术家。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】干菜种类多有不同,其营养特点是()
A.
相同
B.
基本相同
C.
大同小异
D.
不同
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【多选题】绍兴菜,取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、梅干菜为主,烹饪上常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖,且多用绍兴黄酒烹制,香味浓烈,传统名菜有()。
A.
梅干菜焖肉
B.
新风鳗鲞
C.
清汤越鸡
D.
清蒸鳜鱼
E.
爆墨鱼花
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【单选题】罗浮山是属于()地貌。
A.
丹霞
B.
海岸
C.
岩溶
D.
花岗岩
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【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等,经出入境检验检疫机关实施( )签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理合格
D.
卫生许可
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【简答题】【名词解释】罗浮山(古)
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【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等,经出入境检验检疫机关实施()签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理不合格
D.
卫生许可
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【单选题】制作干菜馅时,木耳应选用( )者为好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
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【简答题】【名词解释】奥托·博罗什
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【单选题】干货制品的保管时,为防受潮和湿热霉变,干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应做到的是
A.
带盖密封
B.
不要带盖
C.
不要密封
D.
随便放
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【多选题】优时吉博罗膏板特性
A.
轻质高强,板芯发泡技术,单位面积重量小,伸缩率小,握钉力强.
B.
隔音良好,防火性能好。
C.
超宽甲醛捕获范围,能净化甲醛 苯 氨类等多种有害挥发物,化学原理净化甲醛,优于可逆转的物理吸收,杜绝二次污染。
D.
柔软性好、粘接强度高、抗开裂、耐水、抗冻、快干高效。容易施工、洁净美观、固化速度快、耐酸碱性好、环保健康不含甲醛。气味清新、耐老化性佳、无腐蚀性
E.
能迅速捕获空气里 85%的甲醛,进口VOC捕捉剂对释放缓慢的有害VOC长期有效
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【判断题】庚斯博罗淳朴浑厚,以天真的艺术家心灵去服从他的模特儿。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在加工干菜的进程中,其成分破坏最小的是()
A.
水分
B.
蛋白质
C.
糖分
D.
矿物质
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】制作干菜馅时,木耳选用()者较好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
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【多选题】淘米水泡干菜,如海带、甘笋、墨鱼等,不断容易泡涨、洗净,而且可以使食品很快煮熟、煮透,这种做法可以()。
A.
节水
B.
节能
C.
减少污染
D.
增加营养
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【单选题】葛洪在罗浮山的东南西北建了四庵,现存()。
A.
冲虚观
B.
都虚观
C.
三元宫
D.
越岗院
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【单选题】在下列景点中,()不属于罗浮山三大名泉。
A.
长生井
B.
卓锡泉
C.
酿泉
D.
金山泉
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广东导游基础知识考试考试题目
【单选题】制作干菜馅时,木耳以()者为好。
A.
肉厚、有光泽、无皮壳
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚
D.
无皮壳、肉厚
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【判断题】庚斯博罗自1748年起隐居于故乡。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】庚斯博罗的母亲是一个艺术家。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干菜种类多有不同,其营养特点是()
A.
相同
B.
基本相同
C.
大同小异
D.
不同
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【多选题】绍兴菜,取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、梅干菜为主,烹饪上常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖,且多用绍兴黄酒烹制,香味浓烈,传统名菜有()。
A.
梅干菜焖肉
B.
新风鳗鲞
C.
清汤越鸡
D.
清蒸鳜鱼
E.
爆墨鱼花
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A.
丹霞
B.
海岸
C.
岩溶
D.
花岗岩
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【多选题】进口干果、干菜、原糖、天然树脂、土产类等,经出入境检验检疫机关实施( )签发《植物检疫证书》和《入境货物通关单》准予入境。
A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理合格
D.
卫生许可
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A.
现场检疫合格
B.
实验室检疫合格
C.
检疫处理不合格
D.
卫生许可
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A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
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