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【单选题】

用()做菜肴,堪称“素中有荤”的山珍。

A.
元蘑
B.
羊肚菌
C.
猴头菇
D.
竹荪
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【单选题】下列需要勾芡的菜肴是()

A.
清炒豌豆苗,蒜蓉荷兰豆
B.
红烧猪蹄
C.
回锅肉,酱爆鸡丁
D.
开胃羹

【多选题】()属于特殊菜肴的分让

A.
汤菜菜肴
B.
造型菜肴
C.
卷食菜肴
D.
拔丝类菜肴
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A.
汤菜菜肴
B.
造型菜肴
C.
卷食菜肴
D.
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