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【单选题】

油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。

A.
闽菜、川菜、湘莱
B.
浙菜、湘菜、徽菜
C.
淮扬菜、湘菜、徽菜
D.
鲁菜、川菜、浙菜
题目标签：红烧划水仔鸡麻辣仔鸡
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举一反三

【简答题】肉用仔鸡的特点是（），（）、（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【简答题】何为肉仔鸡的二段制与三段制饲养？
查看完整题目与答案

【单选题】肉仔鸡育雏舍内应隔成小圈，每圈容鸡数不超过（）只为宜，分圈饲养也便于捉鸡。
A.
2500
B.
3000
C.
3500
D.
4000
查看完整题目与答案

【简答题】“毛豆烧仔鸡”原理荤素搭配，符合（）膳食的标准。
查看完整题目与答案

【单选题】肉用仔鸡1~3日龄育雏器温度以（）为宜
A.
28℃
B.
30℃
C.
32℃
D.
35℃
E.
37℃
查看完整题目与答案

【判断题】常州地区现在红烧划水是用的青鱼的尾巴做成的家常菜肴。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】湘菜,湖南菜系,湘菜也多以烟熏腊肉和腌肉为主,代表菜有农家小炒肉,长沙臭豆腐,麻辣仔鸡
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】鱼粉引起肉仔鸡肌胃糜烂的原因是其造成了胃酸分泌亢进
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是（） 
A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
查看完整题目与答案

【单选题】肉用仔鸡的生产特点是，（）、周转快，饲料转化率高，适于高密度大群饲养。
A.
早期生长速度快
B.
生产周期短
C.
以上全对
D.
少疾病
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A.
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3000
C.
3500
D.
4000
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A.
28℃
B.
30℃
C.
32℃
D.
35℃
E.
37℃
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作“红烧划水”所需的主要原料是（） 
A.
青鱼中段、笋肉、水发香菇
B.
青鱼中段、笋肉、蘑菇
C.
青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
D.
青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
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A.
早期生长速度快
B.
生产周期短
C.
以上全对
D.
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