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【判断题】
热菜助理工作包括装盘整理和排菜。（）
A.
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B.
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举一反三
【单选题】建立现代医院管理制度，要坚持公立医院的（ ），落实党委和政府对公立医院的领导、保障、管理和监督责任，把社会效益放在首位，注重健康水平，增强普惠性。
A.
普惠性
B.
公共性
C.
公益性
D.
综合性
【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起
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B.
公共性
C.
公益性
D.
综合性
【多选题】冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A.
将原料堆成塔型
B.
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C.
在模具中凝结成型
D.
将原料码成阶梯形
E.
将原料粘贴在一起
F.
将原料捆扎在一起
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