大学职业资格刷题搜题APP
下载APP
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【单选题】

软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应为( )为宜。

A.
抱汁芡
B.
少汁软流芡
C.
宽汁软流芡
D.
米汤芡
题目标签：芡汁滑嫩软溜菜口感
如何将EXCEL生成题库手机刷题
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
刷刷题
参考答案：
举一反三

【判断题】在烹制菜肴时应先将口味、色泽调好后再淋入芡汁
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】出来的菜肴具有滑、嫩、脆和鲜的特点
A.
爆
B.
炒
C.
熘
D.
烹
查看完整题目与答案

【单选题】汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或软嫩、或脆嫩、或干酥是：（）
A.
炒
B.
炸
C.
脆炸
D.
煎
查看完整题目与答案

【填空题】白扒鱼肚用的芡汁是（）。
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>中餐烹饪技术、烹调工艺考试题目

【单选题】糟熘鸡片成菜芡汁是（）。
A.
旺油爆汁
B.
中火勾汁
C.
旺火收汁
D.
装盘浇汁
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】OD无添加肽滑嫩修护面膜的主要功效是什么（）
A.
持续条例肌肤，增强防护屏障
B.
舒缓晒后肌肤，及时补水修护
C.
高耐受精简配方，功效持久不反复
D.
以上都是肽滑嫩修护面膜的主要功效
查看完整题目与答案

【单选题】要提高芡汁的明亮程度,明油应在()。
A.
芡汁糊化前
B.
芡汁糊化后
C.
芡汁糊化中
D.
以上都行
查看完整题目与答案

【单选题】芡汁可以分为厚薄之分,下列()哪一项不是芡汁种类的
A.
糊芡
B.
包芡
C.
玻璃芡
D.
麦芡
查看完整题目与答案

【单选题】下列芡汁中最稀的芡汁是()。
A.
利芡
B.
熘芡
C.
玻璃芡
D.
米汤芡
查看完整题目与答案

【判断题】滑熘菜肴的质感特点是滑嫩。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
相关题目：
【判断题】在烹制菜肴时应先将口味、色泽调好后再淋入芡汁
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】出来的菜肴具有滑、嫩、脆和鲜的特点
A.
爆
B.
炒
C.
熘
D.
烹
查看完整题目与答案
【单选题】汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或软嫩、或脆嫩、或干酥是：（）
A.
炒
B.
炸
C.
脆炸
D.
煎
查看完整题目与答案
【填空题】白扒鱼肚用的芡汁是（）。
查看完整题目与答案
【单选题】糟熘鸡片成菜芡汁是（）。
A.
旺油爆汁
B.
中火勾汁
C.
旺火收汁
D.
装盘浇汁
查看完整题目与答案
【单选题】OD无添加肽滑嫩修护面膜的主要功效是什么（）
A.
持续条例肌肤，增强防护屏障
B.
舒缓晒后肌肤，及时补水修护
C.
高耐受精简配方，功效持久不反复
D.
以上都是肽滑嫩修护面膜的主要功效
查看完整题目与答案
【单选题】要提高芡汁的明亮程度,明油应在()。
A.
芡汁糊化前
B.
芡汁糊化后
C.
芡汁糊化中
D.
以上都行
查看完整题目与答案
【单选题】芡汁可以分为厚薄之分,下列()哪一项不是芡汁种类的
A.
糊芡
B.
包芡
C.
玻璃芡
D.
麦芡
查看完整题目与答案
【单选题】下列芡汁中最稀的芡汁是()。
A.
利芡
B.
熘芡
C.
玻璃芡
D.
米汤芡
查看完整题目与答案
【判断题】滑熘菜肴的质感特点是滑嫩。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭