下表列出100g黄豆和100g牛奶中所含的几种营养物质量，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量。 (1)假如某成年人每日只吃1000g黄豆，那么，是否有的营养物质超过了他每日的需要量？如果这个人每日只喝2500 g牛奶，那么，是否有的营养物质不能满足他每日的需要量？ (2)若长期营养过剩，会导致肥胖，并常会引起一些其他严重的疾病，试举两例。 (3)中央电视台《焦点访谈》栏目曾报道了安徽阜阳劣质奶粉充斥农村市场，劣质奶粉中蛋白质含量大大低于国家规定的标准，掺杂了大量植物淀粉，给仅靠奶粉喂养的婴儿造成严重营养不良，生长畸形，最终导致13名婴儿死亡。若你是技术监督质检人员，请提出一种鉴别劣质奶粉的办法。