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【判断题】

油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发

A.
正确
B.
错误
题目标签：宜油
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举一反三

【判断题】炸腰果的适宜油温是120℃。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列不适宜油发的原料是（）。
A.
蹄筋
B.
猪皮
C.
鱿鱼
D.
鱼肚
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目

【单选题】宜油炙的药物是
A.
当归
B.
车前子
C.
淫羊藿
D.
厚朴
E.
川乌
查看完整题目与答案

【单选题】下列适宜油发的原料是（）。
A.
虾片
B.
虾仁
C.
对虾
D.
龙虾
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中级中式烹调师考试题目

【单选题】★1205.使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是( )。
A.
120℃左右
B.
170℃左右
C.
220℃左右
D.
260℃左右
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【判断题】油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。
A.
120℃左右
B.
170℃左右
C.
220℃左右
D.
260℃左右
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【判断题】油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用（）
A.
西瓜
B.
鸡肉
C.
巧克力
D.
胡萝卜
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【多选题】适宜油性皮肤选用的食物组有( )。
A.
胡萝卜、竹笋、大白菜
B.
花生、核桃、桂圆肉
C.
荔枝、核桃仁、奶酪
D.
莲藕、黄花菜、荸荠
E.
椰子、银鱼、鸡肉
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A.
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A.
蹄筋
B.
猪皮
C.
鱿鱼
D.
鱼肚
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【单选题】宜油炙的药物是
A.
当归
B.
车前子
C.
淫羊藿
D.
厚朴
E.
川乌
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【单选题】下列适宜油发的原料是（）。
A.
虾片
B.
虾仁
C.
对虾
D.
龙虾
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【单选题】★1205.使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是( )。
A.
120℃左右
B.
170℃左右
C.
220℃左右
D.
260℃左右
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【判断题】油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发
A.
正确
B.
错误
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【单选题】使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。
A.
120℃左右
B.
170℃左右
C.
220℃左右
D.
260℃左右
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【判断题】油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用（）
A.
西瓜
B.
鸡肉
C.
巧克力
D.
胡萝卜
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【多选题】适宜油性皮肤选用的食物组有( )。
A.
胡萝卜、竹笋、大白菜
B.
花生、核桃、桂圆肉
C.
荔枝、核桃仁、奶酪
D.
莲藕、黄花菜、荸荠
E.
椰子、银鱼、鸡肉
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