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【单选题】

批刀分为( )两种。

A.
片刀、厚刀
B.
尖刀、厚刀
C.
片刀、尖刀
D.
片刀、薄刀
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【单选题】批刀的重量为（）
A.
500-750g
B.
1000g
C.
750-1000g
D.
100-500g
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【判断题】批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】批刀分为( )两种。
A.
片刀、厚刀
B.
尖刀、厚刀
C.
片刀、尖刀
D.
片刀、薄刀
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【单选题】“西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀。 
A.
3
B.
4
C.
5
D.
6
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【单选题】批刀分为()两种。
A.
片刀、厚刀
B.
尖刀、厚刀
C.
片刀、尖刀
D.
片刀、薄刀
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【判断题】批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。()
A.
正确
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A.
片刀、厚刀
B.
尖刀、厚刀
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片刀、尖刀
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片刀、薄刀
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中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【判断题】批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。
A.
正确
B.
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A.
正确
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片刀、厚刀
B.
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C.
片刀、尖刀
D.
片刀、薄刀
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A.
3
B.
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5
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6
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片刀、尖刀
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片刀、薄刀
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片刀、尖刀
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【判断题】批刀的特点是背厚、刀口锋利、钢质纯硬，是常用的刀具之一。
A.
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