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【简答题】

上台前，做些什么可以缓解紧张？

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【判断题】上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】上台前做几次张大嘴巴的动作,主要是为了放松上颌。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】上台前，如何减缓登台恐惧？（）
A.
回忆
B.
反复背诵稿件
C.
热身操
D.
冥想
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【简答题】上台前，做些什么可以缓解紧张？
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【判断题】下颌关节脱位时用口腔内复位法可按下压、上台、前推三个步骤复位。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】重托上台前,必须先放着落菜台上或其他空桌上,再徒手端送菜盘上台。()
A.
正确
B.
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【判断题】上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。()
A.
正确
B.
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【判断题】重托上台前,必须先放在落菜台上或其他空桌上,再徒手端送菜盘上台。()
A.
正确
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【判断题】上原盅炖品菜，如冬瓜盅等，上台前撕去封盖纸，以便保护炖品的原味。
A.
正确
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中级中式烹调师>高级中式烹调师考试题目

【多选题】上台前,如何减缓登台恐惧?
A.
反复背诵稿件
B.
冥想
C.
回忆
D.
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A.
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