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【单选题】

腊味合蒸的特点是：色泽深红、香醇多味、口感不腻，具有浓郁的()。

A.
鲜味
B.
鱼味
C.
肉味
D.
熏腊味
题目标签：腊味合蒸
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参考答案：
举一反三

【判断题】腊味合蒸是湘菜传统名菜之一。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】腊味合蒸是（ ）的代表名菜之一。
查看完整题目与答案

【单选题】东坡肉、腊味合蒸、火腿炖甲鱼分别属于( )。
A.
闽菜、川菜、湘菜
B.
浙菜、湘菜、徽菜
C.
淮扬菜、湘菜、徽菜
D.
鲁菜、川菜、浙菜
查看完整题目与答案

【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、( )。
A.
辣子鸡
B.
丝百叶
C.
茸金丝笋
D.
王别姬
查看完整题目与答案

【单选题】腊味合蒸是（）的代表名菜之一。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
徽菜
查看完整题目与答案

【判断题】腊味合蒸是川菜传统名菜之一。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】腊味合蒸是________菜的名菜。
查看完整题目与答案

【单选题】腊味合蒸菜肴典故中给谁有关？
A.
谭仲麟
B.
东安县令
C.
刘七
D.
谭延闿
查看完整题目与答案

【单选题】腊味合蒸的原料洗净后，先()，再改刀码入碗中加调料蒸制。
A.
炸熟
B.
蒸断生
C.
煮熟
D.
炒熟
查看完整题目与答案

【单选题】腊味合蒸是( )的代表名菜之一。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
徽菜
查看完整题目与答案

【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.
九转大肠
B.
发丝百叶
C.
鸡茸金丝笋
D.
松鼠桂鱼
E.
霸王别姬
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【单选题】湖南菜主要代表菜有东安子鸡、腊味合蒸、( )、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。
A.
发丝肚丝
B.
芫爆肚丝
C.
发丝百叶
D.
芫爆百叶
查看完整题目与答案

【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。(    )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】腊味合蒸是()的代表菜。
A.
湘菜
B.
徽菜
C.
粤菜
D.
闽菜
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【判断题】腊味合蒸是湖北名菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。(    )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菜肴腊味合蒸是( )地方名菜。
A.
四川
B.
广东
C.
湖南
D.
湖北
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【单选题】正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。
A.
腊牛肉
B.
腊羊肉
C.
腊猪肉
D.
腊鸭肉
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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.
九转大肠
B.
发丝百叶
C.
鸡茸金丝笋
D.
松鼠桂鱼
E.
霸王别姬
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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.
九转大肠
B.
发丝百叶
C.
鸡茸金丝笋
D.
松鼠桂鱼
E.
霸王别姬
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目
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【判断题】腊味合蒸是湘菜传统名菜之一。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】东坡肉、腊味合蒸、火腿炖甲鱼分别属于( )。
A.
闽菜、川菜、湘菜
B.
浙菜、湘菜、徽菜
C.
淮扬菜、湘菜、徽菜
D.
鲁菜、川菜、浙菜
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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、( )。
A.
辣子鸡
B.
丝百叶
C.
茸金丝笋
D.
王别姬
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【单选题】腊味合蒸是（）的代表名菜之一。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
徽菜
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【判断题】腊味合蒸是川菜传统名菜之一。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】腊味合蒸是________菜的名菜。
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【单选题】腊味合蒸菜肴典故中给谁有关？
A.
谭仲麟
B.
东安县令
C.
刘七
D.
谭延闿
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【单选题】腊味合蒸的原料洗净后，先()，再改刀码入碗中加调料蒸制。
A.
炸熟
B.
蒸断生
C.
煮熟
D.
炒熟
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【单选题】腊味合蒸是( )的代表名菜之一。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
徽菜
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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.
九转大肠
B.
发丝百叶
C.
鸡茸金丝笋
D.
松鼠桂鱼
E.
霸王别姬
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【单选题】湖南菜主要代表菜有东安子鸡、腊味合蒸、( )、口蘑汤泡肚、原汁水鱼、黄焖鳝鱼等。
A.
发丝肚丝
B.
芫爆肚丝
C.
发丝百叶
D.
芫爆百叶
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【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。(    )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】腊味合蒸是()的代表菜。
A.
湘菜
B.
徽菜
C.
粤菜
D.
闽菜
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【判断题】腊味合蒸是湖北名菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。(    )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菜肴腊味合蒸是( )地方名菜。
A.
四川
B.
广东
C.
湖南
D.
湖北
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【单选题】正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。
A.
腊牛肉
B.
腊羊肉
C.
腊猪肉
D.
腊鸭肉
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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.
九转大肠
B.
发丝百叶
C.
鸡茸金丝笋
D.
松鼠桂鱼
E.
霸王别姬
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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.
九转大肠
B.
发丝百叶
C.
鸡茸金丝笋
D.
松鼠桂鱼
E.
霸王别姬
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