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【单选题】

闽菜重视汤菜，与多烹制（）和传统食俗有关。

A.
海鲜
B.
山珍
C.
习惯
D.
技艺
题目标签：闽菜
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举一反三

【多选题】闽菜是我国八大菜系之一，它的特点有（）。
A.
刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
B.
汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C.
调味单一
D.
烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
查看完整题目与答案

【单选题】闽菜：福建
A.
鲁菜：东北
B.
杭帮菜：杭州
C.
淮扬菜：江苏
D.
湘菜：湖北
查看完整题目与答案

【多选题】下列菜品属于闽菜代表菜的有（）。
A.
桂花蛤肉
B.
宋嫂鱼羹
C.
油火焗红鲟
D.
东璧龙珠
E.
新风鳗鲞
查看完整题目与答案

【多选题】闽菜以( )风味为代表
A.
闽东
B.
闽南
C.
闽西
D.
闽北
E.
闽中
查看完整题目与答案

【单选题】下列名菜中，属于闽菜的是（）
A.
三蛇龙虎会
B.
鸡丝燕窝
C.
东坡肉
D.
清蒸大闸蟹
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【多选题】闽菜以( )风味为代表。
A.
闽东
B.
闽南
C.
闽西
D.
闽北
E.
闽中
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【多选题】下列属于闽菜的代表菜是( )。
A.
煎糟鳗鱼
B.
冰糖甲鱼
C.
荔枝肉
D.
太爷鸡
E.
槽醉鸡
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【单选题】闽菜以烹调（）著称。
A.
山珍野味
B.
山珍海味
C.
河鲜家禽
D.
烟熏腊肉
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【判断题】佛跳墙是闽菜代表。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】闽菜代表菜有
A.
九转大肠、麻婆豆腐、荔枝肉
B.
荔枝肉、佛跳墙、醉糟鸡
C.
盐水鸭、鱼香肉丝、麻辣子鸡
D.
宫保鸡丁、佛跳墙、东坡肉
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相关题目：
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A.
刀工巧妙.寓趣于味.素有剞花如荔.切丝如发.片薄如纸的美誉
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汤菜众多.变化无穷.素有一汤十变之说
C.
调味单一
D.
烹调细腻.雅致大方.以炒.蒸.煨技术最为突出
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A.
鲁菜：东北
B.
杭帮菜：杭州
C.
淮扬菜：江苏
D.
湘菜：湖北
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【多选题】下列菜品属于闽菜代表菜的有（）。
A.
桂花蛤肉
B.
宋嫂鱼羹
C.
油火焗红鲟
D.
东璧龙珠
E.
新风鳗鲞
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【多选题】闽菜以( )风味为代表
A.
闽东
B.
闽南
C.
闽西
D.
闽北
E.
闽中
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【单选题】下列名菜中，属于闽菜的是（）
A.
三蛇龙虎会
B.
鸡丝燕窝
C.
东坡肉
D.
清蒸大闸蟹
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【多选题】闽菜以( )风味为代表。
A.
闽东
B.
闽南
C.
闽西
D.
闽北
E.
闽中
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【多选题】下列属于闽菜的代表菜是( )。
A.
煎糟鳗鱼
B.
冰糖甲鱼
C.
荔枝肉
D.
太爷鸡
E.
槽醉鸡
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【单选题】闽菜以烹调（）著称。
A.
山珍野味
B.
山珍海味
C.
河鲜家禽
D.
烟熏腊肉
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【判断题】佛跳墙是闽菜代表。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】闽菜代表菜有
A.
九转大肠、麻婆豆腐、荔枝肉
B.
荔枝肉、佛跳墙、醉糟鸡
C.
盐水鸭、鱼香肉丝、麻辣子鸡
D.
宫保鸡丁、佛跳墙、东坡肉
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