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【单选题】

拨鱼面是一种（）风味的面条

A.
陕西
B.
山西
C.
河南
D.
河北
题目标签：风味鱼面面条
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举一反三

【单选题】面条：食物（）
A.
苹果：水果
B.
手指：身体
C.
菜肴：萝卜
D.
食品：巧克力
查看完整题目与答案

【多选题】济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
查看完整题目与答案

【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
查看完整题目与答案

【单选题】拨鱼面,形状似小鱼,( ),要随拨随煮,热水捞面即可。
A.
水热时
B.
水开时
C.
入水时
D.
加水时
查看完整题目与答案

【判断题】挪威烟三文鱼面包翻译成英文是Bread with smoked chicken breast。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】肉制品的风味是如何产生的？
查看完整题目与答案

【单选题】下述哪种不会为葡萄酒增添风味？（）
A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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【单选题】手工面条是先（）后切制成的。
A.
揉
B.
擀
C.
搓
D.
拉
查看完整题目与答案

【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】面条：食物
A.
苹果：水果
B.
手指：身体
C.
菜肴：萝卜
D.
食品：巧克力
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A.
菊花火锅
B.
汤爆双脆
C.
九转大肠
D.
奶汤蒲菜
E.
糖醋鲤鱼
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【简答题】风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
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【单选题】拨鱼面,形状似小鱼,( ),要随拨随煮,热水捞面即可。
A.
水热时
B.
水开时
C.
入水时
D.
加水时
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【判断题】挪威烟三文鱼面包翻译成英文是Bread with smoked chicken breast。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下述哪种不会为葡萄酒增添风味？（）
A.
新橡木桶
B.
玻璃瓶
C.
葡萄皮浸皮
D.
带酒脚陈酿
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【单选题】手工面条是先（）后切制成的。
A.
揉
B.
擀
C.
搓
D.
拉
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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A.
苹果：水果
B.
手指：身体
C.
菜肴：萝卜
D.
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