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【单选题】

摆台时,筷子底端离桌边 ( ) 。

A.
0 .5 厘米
B.
1.5 厘米
C.
2 厘米
D.
1 厘米
题目标签：摆台
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参考答案：
举一反三

【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】中餐摆台时，错误的做法是（）。
A.
瓶花高度不挡客人视线
B.
餐巾放在骨盘或水杯里
C.
公勺放在个人餐具右侧
D.
汤碗汤匙在旨盘左前方
查看完整题目与答案

【单选题】餐厅翻台:___分钟内完成撤台并重新摆台。
A.
10
B.
12
C.
15
D.
18
查看完整题目与答案

【单选题】10 中餐宴会摆台时,正副主人一侧应放置的餐椅数是 A 一张 B ,两张 C ,三张 D ,四张
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
查看完整题目与答案

【单选题】87中餐摆台铺台布时,要求做到
A.
台布正面与凸缝处朝上
B.
台布反面与凸缝朝上
C.
台布正面与凹缝处朝上
D.
台布反面与凹缝处朝上
查看完整题目与答案

【填空题】回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
查看完整题目与答案

【单选题】西餐便餐摆台时水杯应放在( )处。
A.
主餐刀正上方
B.
面包盘正上方
C.
主餐叉正上方
D.
黄油碟正上方
查看完整题目与答案

【单选题】气动摆台的回转角在()范围内任意可调。
A.
0至90度
B.
0至180度
C.
0至360度
查看完整题目与答案

【单选题】摆台时,筷子底端离桌边 ( ) 。
A.
0 .5 厘米
B.
1.5 厘米
C.
2 厘米
D.
1 厘米
查看完整题目与答案

【判断题】西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐、既方便用餐、又利用席间服务。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】中餐摆台是从主宾位开始
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】（）是高档宴会摆台要求之一。
A.
餐具无破损
B.
无需摆酒具
C.
餐具摆放要突出个性化
D.
酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
查看完整题目与答案
餐厅服务员>餐厅服务员高级考试题目

【判断题】中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横向直径在一条直线上。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。
A.
水杯、黄酒杯、烈酒杯
B.
水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C.
啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯
D.
啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯
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管理学>中餐宴会服务考试题目

【简答题】餐饮服务的六大技能为托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、_______、分菜。
查看完整题目与答案

【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
A.
正确
B.
错误
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管理学>中餐宴会服务考试题目

【单选题】中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A.
右
B.
左
C.
里
D.
外
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【判断题】主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端
A.
正确
B.
错误
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【单选题】摆台要求条纹跑、牙签筒按()人一套摆放在餐台中线位置上
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
查看完整题目与答案

【单选题】中餐宴会摆台时,烈性酒杯摆放在
A.
红葡萄酒杯右侧，中心一直线
B.
红葡萄酒杯左侧，中心一直线
C.
水杯右侧，中心一直线
D.
水杯左侧，中心一直线
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【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
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A.
瓶花高度不挡客人视线
B.
餐巾放在骨盘或水杯里
C.
公勺放在个人餐具右侧
D.
汤碗汤匙在旨盘左前方
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【单选题】餐厅翻台:___分钟内完成撤台并重新摆台。
A.
10
B.
12
C.
15
D.
18
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【单选题】10 中餐宴会摆台时,正副主人一侧应放置的餐椅数是 A 一张 B ,两张 C ,三张 D ,四张
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
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【单选题】87中餐摆台铺台布时,要求做到
A.
台布正面与凸缝处朝上
B.
台布反面与凸缝朝上
C.
台布正面与凹缝处朝上
D.
台布反面与凹缝处朝上
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【填空题】回转物料台回转到位的信号是通过调整气动摆台滑轨内的2个__开关的位置实现的。
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【单选题】西餐便餐摆台时水杯应放在( )处。
A.
主餐刀正上方
B.
面包盘正上方
C.
主餐叉正上方
D.
黄油碟正上方
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【单选题】气动摆台的回转角在()范围内任意可调。
A.
0至90度
B.
0至180度
C.
0至360度
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【单选题】摆台时,筷子底端离桌边 ( ) 。
A.
0 .5 厘米
B.
1.5 厘米
C.
2 厘米
D.
1 厘米
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【判断题】西餐摆台的整体要求是餐具摆放合理、摆设配套齐全、规格整齐、既方便用餐、又利用席间服务。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】中餐摆台是从主宾位开始
A.
正确
B.
错误
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【单选题】（）是高档宴会摆台要求之一。
A.
餐具无破损
B.
无需摆酒具
C.
餐具摆放要突出个性化
D.
酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
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【判断题】中餐摆台时,汤勺柄向右,汤碗与调味碟横向直径在一条直线上。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐宴会摆台用的三杯指的是（）。
A.
水杯、黄酒杯、烈酒杯
B.
水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C.
啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯
D.
啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯
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【简答题】餐饮服务的六大技能为托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、_______、分菜。
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【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A.
右
B.
左
C.
里
D.
外
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【判断题】主菜要放在摆台的正中位置，不需要将肉食鲜嫩的一面朝向客人，配菜在上端
A.
正确
B.
错误
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【单选题】摆台要求条纹跑、牙签筒按()人一套摆放在餐台中线位置上
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
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【单选题】中餐宴会摆台时,烈性酒杯摆放在
A.
红葡萄酒杯右侧，中心一直线
B.
红葡萄酒杯左侧，中心一直线
C.
水杯右侧，中心一直线
D.
水杯左侧，中心一直线
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