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【单选题】
在冷冻鱼糜生产中通常与抗冻剂一起添加蔗糖脂肪酸酯,其起作用是( )。
A.
抗氧化
B.
增强弹性
C.
增加风味
D.
乳化
题目标签:
冷冻鱼
脂肪酸酯
蔗糖脂肪酸酯
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参考答案:
举一反三
【单选题】氟替卡松不能形成脂肪酸酯的化学结构原因是由于缺乏()。
A.
. C-21位游离羟基
B.
. 16和17位上的亲脂性缩醛基
C.
. 磷酸基
D.
. 羧基
查看完整题目与答案
【单选题】冷冻鱼虾交货时,规定品质的方法常用( )。
A.
良好平均品质
B.
上好可销品质
C.
看货买卖
D.
凭样品买卖
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【单选题】在冷冻鱼糜生产中通常与抗冻剂一起添加蔗糖脂肪酸酯,其起作用是( )。
A.
抗氧化
B.
增强弹性
C.
增加风味
D.
乳化
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【判断题】冻扇贝、冻裹面包屑虾、冻虾、冻裹面包屑鱼、冻鱼、冷冻鱼糜、冷冻银鱼等,建议存储环境温度为零度以下
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯也叫作( )
A.
Tween
B.
Span
C.
PEG
D.
MG
查看完整题目与答案
【单选题】聚氧乙烯脂肪酸酯类
A.
司盘
B.
吐温
C.
卖泽
D.
苄泽
E.
普朗尼克
查看完整题目与答案
【单选题】聚氧乙烯脂肪酸酯的商品名是()
A.
普郎尼克
B.
苄泽
C.
卖泽
D.
吐温
E.
司盘
查看完整题目与答案
【单选题】被包于脂肪酸酯中的磺胺的释放速度与酯被水解的难易有关,指出能达到释药最慢的
A.
单棕榈酸甘油酯
B.
双棕榈酸甘油酯
C.
三棕榈酸甘油酯
D.
三者相同
E.
A、B相同
查看完整题目与答案
【单选题】对冷冻鱼、冻虾等商品采用的“上好可销”品质属于商品品质表示方法中的()
A.
凭规格买卖
B.
凭等级买卖
C.
凭标准买卖
D.
凭产地买卖
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国际贸易理论与实务考试题目
【简答题】【名词解释】冷冻鱼糜
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C.
. 磷酸基
D.
. 羧基
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A.
良好平均品质
B.
上好可销品质
C.
看货买卖
D.
凭样品买卖
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【单选题】在冷冻鱼糜生产中通常与抗冻剂一起添加蔗糖脂肪酸酯,其起作用是( )。
A.
抗氧化
B.
增强弹性
C.
增加风味
D.
乳化
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【判断题】冻扇贝、冻裹面包屑虾、冻虾、冻裹面包屑鱼、冻鱼、冷冻鱼糜、冷冻银鱼等,建议存储环境温度为零度以下
A.
正确
B.
错误
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【单选题】聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯也叫作( )
A.
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B.
Span
C.
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D.
MG
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A.
司盘
B.
吐温
C.
卖泽
D.
苄泽
E.
普朗尼克
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【单选题】聚氧乙烯脂肪酸酯的商品名是()
A.
普郎尼克
B.
苄泽
C.
卖泽
D.
吐温
E.
司盘
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【单选题】被包于脂肪酸酯中的磺胺的释放速度与酯被水解的难易有关,指出能达到释药最慢的
A.
单棕榈酸甘油酯
B.
双棕榈酸甘油酯
C.
三棕榈酸甘油酯
D.
三者相同
E.
A、B相同
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A.
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凭等级买卖
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凭标准买卖
D.
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国际贸易理论与实务考试题目
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