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【判断题】
软炒的典型菜肴有:大良炒鲜奶、炒豆泥、芙蓉鸡片、三不粘、雪绵豆沙等。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
豆泥
芙蓉鸡片
雪绵豆沙
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参考答案:
举一反三
【单选题】芙蓉鸡片的装盘方法一般用 ( )
A.
扣入法
B.
拖入法
C.
拉入法
D.
倒入法
查看完整题目与答案
【简答题】土豆泥
查看完整题目与答案
【单选题】芙蓉鸡片选用的装盘方法是()。
A.
拉入法
B.
倒入法
C.
拖入法
D.
盛入法
查看完整题目与答案
【单选题】“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是()
A.
拉入法
B.
扒入法
C.
覆盖法
D.
倒入法
查看完整题目与答案
【判断题】芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师考试题目
【单选题】“芙蓉鸡片”属于( )茸胶制品。
A.
硬质
B.
软质
C.
嫩质
D.
汤糊
查看完整题目与答案
【单选题】土豆:土豆泥
A.
宣纸:国画
B.
木材:纸张
C.
火箭:飞船
D.
西红柿:番茄酱
查看完整题目与答案
【简答题】土豆泥 __________ Potatoes
查看完整题目与答案
【单选题】芙蓉鸡片用的是什么肉()
A.
鸡腿肉
B.
鸡脯肉
C.
猪肉
D.
羊肉
查看完整题目与答案
【简答题】介绍“芙蓉鸡片”的做法。
查看完整题目与答案
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A.
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扒入法
C.
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A.
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B.
鸡脯肉
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猪肉
D.
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