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如何获得优质熏鱼？

题目标签：熏鱼
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举一反三

【判断题】0-3周岁的宝宝不宜吃含过氧脂质的食物如：熏鱼、烧鸭、烧鹅、鱼干、腌肉等煎炸、腌制食品
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】五香熏鱼成菜特点是（）
A.
色泽棕红
B.
质地软嫩
C.
鲜香麻辣
D.
色彩丰富
查看完整题目与答案

【单选题】食用烟熏鱼应使用（）餐具。
A.
鱼刀、鱼叉
B.
主餐刀、主餐叉
C.
色拉刀、色拉叉
D.
扒刀、主餐叉
查看完整题目与答案

【简答题】经烹煮过的哈熏鱼
查看完整题目与答案

【简答题】其他熏鱼及鱼片
查看完整题目与答案

【单选题】熏鱼是一道卤制的冷菜。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】适合“五香熏鱼”的料形是()。
A.
劈柴块
B.
瓦楞块
C.
菱形块
D.
长方块
查看完整题目与答案

【单选题】“五香熏鱼”一般用采用()的制作方法。
A.
油炸
B.
油焖
C.
酱
D.
油炸浸
查看完整题目与答案

【多选题】对于活罗非鱼和熏鱼片，以下表述正确的（）。 A．两者在H.S.中属于第一类 B．两者在H.S.中均属于第三章 C．两者具有相同的检验检疫类别 D．活罗非鱼的品目号为038199
A.
湖南长沙一罗非鱼养殖场A于2010年9月20日取得出口水产品养殖场备案证明。江西南昌水产品加工厂B使用A养殖场供应的活罗非鱼(商品编码0301999100，检验检疫类别P.R/Q.S)加工熏鱼片，由江苏南京贸易公司C组货出口日本公司D加工为熏鱼片罐头。A养殖场于2010年9月30日向B厂供应第一批活罗非鱼，加工后冷藏于集装箱中。经连云港口岸出口日本。2011年11月21日A养殖场向B厂供应第二批活罗非鱼加工成熏鱼片。根据合同规定第二批货物应于2011年11月22日前经连云港口岸出口日本。
查看完整题目与答案

【判断题】“大口大口地喝，佐鱼子酱和熏鱼，以致一醉方休”是俄罗斯民族饮用威士忌的写照。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
地球科学>旅游文化考试题目

【判断题】五香熏鱼是四川菜
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】自助餐菜肴摆放的顺序为：色拉、开胃品、熏鱼、汤、热蔬菜、炙烤类或其他热的主菜、甜品、水果。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作五香熏鱼中的五香大料都有什么
A.
干辣椒 花椒 白芷 白扣 甘草 香茅草
B.
桂皮 香叶 八角 草果 花椒 干辣椒
C.
良姜 毛狗 小茴香 肉蔻 陈皮 玉果
D.
香砂 砂仁 山柰 千里香 栀子 桂枝
查看完整题目与答案

【单选题】关于冷食保温：所有自助餐的即食海鲜食品，烟熏鱼类、贝壳类、冷盘、沙拉，含有奶油的糕点必须保持在8℃以下。如果温度超过8℃，展示食物不得超过（）小时。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
查看完整题目与答案

【单选题】熏鱼是一道养生佳肴:温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
A.
对
B.
错
查看完整题目与答案

【单选题】“五香熏鱼”一般采用()的制作方法。
A.
油炸
B.
油焖
C.
酱
D.
油炸卤浸
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【判断题】在制作生熏鱼块时，腌制鱼块要使之充分入味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些食物（）。
A.
含亚硝胺和多环芳烃致癌物质较多
B.
被细菌污染和腐烂变质
C.
天然有毒
D.
易被农药、化肥等污染
查看完整题目与答案

【单选题】制作五香熏鱼中的五香大料有哪些
A.
干辣椒 花椒 高良姜 草果 玉果 肉蔻
B.
香叶 八角 桂皮 草果 干辣椒 花椒
C.
丁香 香砂 砂仁 陈皮 白扣 白芷
D.
山柰 千里香 木香 栀子 香茅草 毛狗
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【简答题】试述熏鱼加工工艺。
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A.
色泽棕红
B.
质地软嫩
C.
鲜香麻辣
D.
色彩丰富
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【单选题】食用烟熏鱼应使用（）餐具。
A.
鱼刀、鱼叉
B.
主餐刀、主餐叉
C.
色拉刀、色拉叉
D.
扒刀、主餐叉
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A.
对
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A.
劈柴块
B.
瓦楞块
C.
菱形块
D.
长方块
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油炸
B.
油焖
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A.
湖南长沙一罗非鱼养殖场A于2010年9月20日取得出口水产品养殖场备案证明。江西南昌水产品加工厂B使用A养殖场供应的活罗非鱼(商品编码0301999100，检验检疫类别P.R/Q.S)加工熏鱼片，由江苏南京贸易公司C组货出口日本公司D加工为熏鱼片罐头。A养殖场于2010年9月30日向B厂供应第一批活罗非鱼，加工后冷藏于集装箱中。经连云港口岸出口日本。2011年11月21日A养殖场向B厂供应第二批活罗非鱼加工成熏鱼片。根据合同规定第二批货物应于2011年11月22日前经连云港口岸出口日本。
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】五香熏鱼是四川菜
A.
正确
B.
错误
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【判断题】自助餐菜肴摆放的顺序为：色拉、开胃品、熏鱼、汤、热蔬菜、炙烤类或其他热的主菜、甜品、水果。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作五香熏鱼中的五香大料都有什么
A.
干辣椒 花椒 白芷 白扣 甘草 香茅草
B.
桂皮 香叶 八角 草果 花椒 干辣椒
C.
良姜 毛狗 小茴香 肉蔻 陈皮 玉果
D.
香砂 砂仁 山柰 千里香 栀子 桂枝
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【单选题】关于冷食保温：所有自助餐的即食海鲜食品，烟熏鱼类、贝壳类、冷盘、沙拉，含有奶油的糕点必须保持在8℃以下。如果温度超过8℃，展示食物不得超过（）小时。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
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A.
对
B.
错
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【单选题】“五香熏鱼”一般采用()的制作方法。
A.
油炸
B.
油焖
C.
酱
D.
油炸卤浸
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【判断题】在制作生熏鱼块时，腌制鱼块要使之充分入味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些食物（）。
A.
含亚硝胺和多环芳烃致癌物质较多
B.
被细菌污染和腐烂变质
C.
天然有毒
D.
易被农药、化肥等污染
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【单选题】制作五香熏鱼中的五香大料有哪些
A.
干辣椒 花椒 高良姜 草果 玉果 肉蔻
B.
香叶 八角 桂皮 草果 干辣椒 花椒
C.
丁香 香砂 砂仁 陈皮 白扣 白芷
D.
山柰 千里香 木香 栀子 香茅草 毛狗
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【简答题】试述熏鱼加工工艺。
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