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【简答题】
为什么猪肉、猪内脏宜配葱、蒜和韭菜?
题目标签:
猪肉
猪内脏
内脏
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参考答案:
举一反三
【多选题】实施生猪屠宰同步检疫时,取出猪内脏前,官方兽医小李应( )。
A.
观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物
B.
检查脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽
C.
视检肺脏形状、大小、色泽
D.
视检肝脏形状、大小、色泽
查看完整题目与答案
【判断题】猪内脏被检淋巴结一般只选择肠系膜淋巴结。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】发现牛海绵状脑病时,其肉尸、内脏须高温无害化处理。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】测定猪肉中脂肪含量最常用的方法是( )
A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
荧光法
D.
酶法
查看完整题目与答案
【简答题】老年人膳食中应控制肥肉和动物内脏的摄入量,主要是防止脂肪和_______摄入过高。
查看完整题目与答案
【多选题】肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求( )
A.
脂肪呈白色或乳白色,无霉点
B.
肌肉有光泽,红色或稍暗
C.
具有冻猪肉正常气味,无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润,不粘手
查看完整题目与答案
【判断题】骨有支持体重,维持体形和保护内脏的功能。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】()的客人忌讳吃猪肉。
A.
伊斯兰教
B.
佛教
C.
基督教
D.
天主教
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【单选题】开放性损伤中,最易受损伤的腹内脏器是( )
A.
肝
B.
脾
C.
胃
D.
肾
E.
小肠
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【简答题】牛羊肉中蛋白质含量与猪肉相比( )。
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视检肺脏形状、大小、色泽
D.
视检肝脏形状、大小、色泽
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A.
正确
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正确
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A.
双缩脲法
B.
索氏抽提法
C.
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脂肪呈白色或乳白色,无霉点
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C.
具有冻猪肉正常气味,无异味
D.
肉质紧密、坚实
E.
外表及切面湿润,不粘手
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A.
正确
B.
错误
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A.
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B.
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C.
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B.
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C.
胃
D.
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E.
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