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【单选题】

预混料、( )在手工添加料口添加，不得上仓。

A.
豆粕
B.
麦麸
C.
食盐
D.
玉米
题目标签：添加料加料口
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参考答案：
举一反三

【单选题】制作牛肉茸泥不能添加的添加料是( )。
A.
盐
B.
水
C.
大油
D.
蛋清
查看完整题目与答案

【判断题】制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮，凉后加入添加料。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作棉花糕的最佳发酵添加料是（）
A.
臭粉
B.
老肥
C.
干酵母
D.
小苏打
查看完整题目与答案

【简答题】一份完整的菜肴有( )、辅料、调料及其他添加料构成。
查看完整题目与答案

【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
查看完整题目与答案

【单选题】有紧急情况时，可按（）燃气急停按钮，停止供气，再做进一步处理。每次停炉后都应用灯照，检查加料口处的砖是否损坏，以便及时修理
A.
黄色
B.
红色
C.
蓝色
D.
绿色
查看完整题目与答案

【简答题】烧结普通砖的原料:_________、_________、_________、煤矸石等,并加少量添加料。
查看完整题目与答案

【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
查看完整题目与答案

【单选题】制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
A.
A、盐
B.
B、水
C.
C、蛋清
D.
D、以上都是
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【单选题】以下不属于活性添加料的是?
A.
粉煤灰
B.
高炉渣
C.
火山灰
D.
石英
查看完整题目与答案

【判断题】制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】铅冶炼反射炉加料口,放铅、放渣溜槽处应设通风排烟装置。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟
D.
煎熟
查看完整题目与答案

【单选题】立式容器的加料口和温度计等管口应布置在()
A.
操作区
B.
配管区
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【判断题】青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】经验知道某耐火厂将干碾机粉碎的粉土混合料加温到4.4%，即便不开吸尘设备，加料口的空气含尘量也只有6.9mg/m3，按此推算，加上60吨这样的物料需加水多少吨？
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除灰、除渣、电除尘考试>电除尘值班员(中级工)考试题目

【单选题】预混料、( )在手工添加料口添加，不得上仓。
A.
豆粕
B.
麦麸
C.
食盐
D.
玉米
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【判断题】制作薯类面坯时,将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋,趁热加入添加料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】为避免加料时加料斗出现（）现象而影响加料及固体输送率，就要防止加料口的温度过高，在加料斗机筒座部分开设冷却水道
A.
架桥
B.
鲨鱼皮
C.
冒料
D.
结晶
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相关题目：
【单选题】制作牛肉茸泥不能添加的添加料是( )。
A.
盐
B.
水
C.
大油
D.
蛋清
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【判断题】制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮，凉后加入添加料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作棉花糕的最佳发酵添加料是（）
A.
臭粉
B.
老肥
C.
干酵母
D.
小苏打
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【简答题】一份完整的菜肴有( )、辅料、调料及其他添加料构成。
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】有紧急情况时，可按（）燃气急停按钮，停止供气，再做进一步处理。每次停炉后都应用灯照，检查加料口处的砖是否损坏，以便及时修理
A.
黄色
B.
红色
C.
蓝色
D.
绿色
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【简答题】烧结普通砖的原料:_________、_________、_________、煤矸石等,并加少量添加料。
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、()、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】制作猪肉茸泥的的添加料主要有（）和大油。
A.
A、盐
B.
B、水
C.
C、蛋清
D.
D、以上都是
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【单选题】以下不属于活性添加料的是?
A.
粉煤灰
B.
高炉渣
C.
火山灰
D.
石英
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【判断题】制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】铅冶炼反射炉加料口,放铅、放渣溜槽处应设通风排烟装置。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟
D.
煎熟
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【单选题】立式容器的加料口和温度计等管口应布置在()
A.
操作区
B.
配管区
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【判断题】青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】经验知道某耐火厂将干碾机粉碎的粉土混合料加温到4.4%，即便不开吸尘设备，加料口的空气含尘量也只有6.9mg/m3，按此推算，加上60吨这样的物料需加水多少吨？
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【单选题】预混料、( )在手工添加料口添加，不得上仓。
A.
豆粕
B.
麦麸
C.
食盐
D.
玉米
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【判断题】制作薯类面坯时,将薯类去皮、蒸熟、压烂、去筋,趁热加入添加料。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。
A.
蒸熟
B.
炸熟
C.
烤熟或煮熟
D.
煎熟
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【单选题】为避免加料时加料斗出现（）现象而影响加料及固体输送率，就要防止加料口的温度过高，在加料斗机筒座部分开设冷却水道
A.
架桥
B.
鲨鱼皮
C.
冒料
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