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【简答题】

防癌不妨尝尝带苦味的蔬菜、瓜果？

题目标签：苦味蔬菜防癌
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举一反三

【判断题】每天多吃水果、蔬菜、谷类和面包等可增加植物纤维的摄入。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】下列蔬菜中属于藻类蔬菜的是()
A.
石耳
B.
紫菜
C.
海带
D.
石花菜
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【简答题】蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
查看完整题目与答案

【多选题】苦味具有的作用是( )
A.
降泄肺气
B.
燥湿坚阴
C.
补虚和中
D.
通泄大肠
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【判断题】儿童在明白“青菜”“萝卜”等概念后,再学习“蔬菜”的概念,属于下位学习。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】冷风冷却使用得最多的是水果、蔬菜在冷库的高温库房中的冷却贮藏。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】苦味所示作用（　）。
A.
收敛固涩
B.
发散行气
C.
补虚缓急
D.
坚阴和通泄
E.
软坚散结、泻下通便
查看完整题目与答案

【单选题】苦味道的药食作用是:____
A.
清热
B.
化痰
C.
除湿
D.
补益
查看完整题目与答案

【判断题】龙胆苦苷是龙胆的主要有效成分和苦味成分。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。
A.
切配
B.
清洗
C.
先细加工后清洗
D.
先上浆后清洗
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
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石耳
B.
紫菜
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海带
D.
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A.
降泄肺气
B.
燥湿坚阴
C.
补虚和中
D.
通泄大肠
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A.
正确
B.
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A.
正确
B.
错误
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A.
收敛固涩
B.
发散行气
C.
补虚缓急
D.
坚阴和通泄
E.
软坚散结、泻下通便
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A.
清热
B.
化痰
C.
除湿
D.
补益
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A.
正确
B.
错误
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A.
切配
B.
清洗
C.
先细加工后清洗
D.
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