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【简答题】

[名词解释] 小料厚缝

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举一反三

【单选题】蒸发器用于黏度适中、结垢不严重、腐蚀性较小料液方可采用
A.
强制循环式
B.
中央循环管式
C.
外循环式
D.
升膜式
E.
降膜式
查看完整题目与答案

【单选题】动感趣系列加料产品小料量为（）
A.
100CC
B.
120CC
C.
150CC
D.
一勺就行
查看完整题目与答案

【判断题】加工时,厨师须做到整料整用,大料大用,小料小用,下脚料废料不用( )A. × B. √
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。
A.
肉末
B.
小葱末
C.
蒜末
D.
青蒜末
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】冷菜装盘时的用料要做到大料大用,小料小用,( ),保质保量。
A.
边角料充分利用
B.
边角料另作它用
C.
边角碎料不用
D.
边角碎料不能代用
查看完整题目与答案

【判断题】抓料控制程序实现把小料仓内小圆柱工件送到装配机械手下面。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】蓝莓A小料有（）小袋
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
查看完整题目与答案

【单选题】红谷投料顺序：投糖和B1：先投（）袋白糖，然后小料与白糖干混，投剩余白糖
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
查看完整题目与答案

【单选题】混奶：发酵奶打入开搅拌的混料罐，与B1小料、糖、AA013料液进行搅拌混合≥（ ）min保证料液充分混合。
A.
5
B.
6
C.
8
D.
10
查看完整题目与答案

【判断题】层燃锅炉燃烧设备宜采用漏煤量少，漏风量小，料层厚度分布均匀的结构。
A.
正确
B.
错误
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相关题目：
【单选题】蒸发器用于黏度适中、结垢不严重、腐蚀性较小料液方可采用
A.
强制循环式
B.
中央循环管式
C.
外循环式
D.
升膜式
E.
降膜式
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【单选题】动感趣系列加料产品小料量为（）
A.
100CC
B.
120CC
C.
150CC
D.
一勺就行
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【判断题】加工时,厨师须做到整料整用,大料大用,小料小用,下脚料废料不用( )A. × B. √
A.
正确
B.
错误
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【单选题】炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。
A.
肉末
B.
小葱末
C.
蒜末
D.
青蒜末
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【单选题】冷菜装盘时的用料要做到大料大用,小料小用,( ),保质保量。
A.
边角料充分利用
B.
边角料另作它用
C.
边角碎料不用
D.
边角碎料不能代用
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【判断题】抓料控制程序实现把小料仓内小圆柱工件送到装配机械手下面。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蓝莓A小料有（）小袋
A.
2
B.
3
C.
4
D.
5
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【单选题】红谷投料顺序：投糖和B1：先投（）袋白糖，然后小料与白糖干混，投剩余白糖
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
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【单选题】混奶：发酵奶打入开搅拌的混料罐，与B1小料、糖、AA013料液进行搅拌混合≥（ ）min保证料液充分混合。
A.
5
B.
6
C.
8
D.
10
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【判断题】层燃锅炉燃烧设备宜采用漏煤量少，漏风量小，料层厚度分布均匀的结构。
A.
正确
B.
错误
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