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【单选题】

蒸蛋糕、蒸芙蓉必须用小火来蒸制,笼屉内的温度应掌握在()

A.
90℃~95℃
B.
90℃~100℃
C.
95℃~100℃
D.
85℃~95℃
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举一反三

【单选题】蒸蛋糕是利用( )手法打制

A.
( A )化学疏松
B.
( B )物理疏松
C.
( C )微生物疏松
D.
( D )化学与微生物合用
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